タンデボラーチョ

タンdeボラーチョ

050-5870-8883

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平塚 義浩 氏 ヒラツカ ヨシヒロ

自分の好きな料理を極めたい、純粋な気持ちからこの世界へ

1964年1月11日生まれ、元々料理を作ることが好きで、いつしか自分の得意な世界で職に就こうと料理人の道へ進む。東京ワインバー、名古屋クッチーナdeイタリアなどの名だたる店で腕をみがき、イタリア料理、スペイン料理をベースとした創作料理を得意とする。現在は北海道北見市の【タンdeボラーチョ】にてお客様の美味しいと喜ぶ笑顔を励みに料理に腕をふるう毎日を送る。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
37年

自慢の一品

じっくり熟成させて旨みを凝縮『牛タン ソルトエイジング』

時間をかけて熟成させた牛タンを炭火で焼き上げ、旨みを引き出した『牛タン ソルトエイジング』。噛みしめるたびに食材本来の美味しさをたっぷり味わえます。

こだわりの食材

くさみがないラム肉の味わい『生ラムレアステーキ』

北海道産の新鮮な生ラム肉を使用。炭火でさっと香ばしく、焼き上げています。外はこんがり、中身は柔らかな肉の食感が、ワインによく合くあう一品です。

こだわり食材
羊肉

おもてなしの流儀

真心こめてお客様の喜ぶ料理をお作りします

お店を訪れるお客様、ひとりひとりに美味しいものを食べて、幸せな気持ちになってもらうため、常に心をこめて料理を丁重におつくりしています。料理とお酒を味わいながらおくつろぎください。

美味しいお肉を気軽に楽しめるお店

仕事帰りの晩ごはん、または親しい友人達との飲み会とシーンや人数に合わせてワインとお肉料理を楽しめるダイニングバー。リーズナブルな料金なので、いつでも気軽に立ち寄れます。

友人

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

平塚 義浩 氏

ワインによく合うイタリア料理カルツォーネ

イタリアンの代表的なメニューのひとつ、カルツォーネはピザと同じ素材を使っていながら、違った味わいを堪能できる一品。ワインにもよく合うのでオススメです。

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営業時間・定休日

営業時間

【金・土・祝前】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:30)
【月~木】
ディナー 18:00~00:30 (L.O.00:00)

定休日

日・祝日

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