スシトク

寿し徳

050-5870-8513

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 圭吾 氏 ナカムラ ケイゴ

さまざまな経験を積んで帰ってきた、期待の二代目

「食」というものが身近にある環境で育った中村さん。辻調理師専門学校を卒業後、大阪の割烹などで修業。在ウィーン国際機関日本政府代表部で公邸料理人としての経験も務めました。二代目として家業を継ぐ為、2012年に【寿し徳】 へ。

専門ジャンル
寿司
経験年数
16年

自慢の一品

自信のある贅沢な『握り』(上)

好みに応じて種類や数を調整したり、職人のおまかせでつくることも可能です。(※写真は一例です)

こだわりの食材

職人の腕があらわれる玉子焼き

寿司屋で欠かせないのは、新鮮な魚介だけではありません。その店によって、それぞれ受け継がれるつくり方と味があるものです。存在感たっぷりにその身を置く【寿し徳】 の玉子焼きは、9~10個もの卵を使用します。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

受け継ぐことと、新しい風を入れることを大切に

今まで培った技術や経験を大切にし、「いい食材を使うこと、そして、正直に料理をすること」を心がけてもてなしています。

個室も用意しています

座敷、カウンターのほか、6畳の個室もあり、さまざまなシーンに応じて利用可能。家族での集まり、忘年会や新年会など、各種宴会などにも最適です。完全個室になるので、ゆったりとくつろぐことができます。

宴会

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中村 圭吾 氏

和食とワイン『ルスター リースリング』、『ルスター ルビン』

オーストリアワイン(ブルゲンラント州)も提供。ほかの産地のワインに比べ飲みやすく、料理の味を壊しません。「お寿司にワイン」、以外な組み合わせのようですが、控えめな味わいが、実は和食にもよく合うのです。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 相談に応じて営業する場合あり 年末年始は営業

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