ディナー：3800円 ランチ：980円 
淀屋橋12番出口駅 徒歩2分 
日・祝日 
塩谷 誠 氏 シオタニ マコト
寿司職人から居酒屋の大将に。活魚を使った多彩な料理を手掛ける
板前だった父の背中を見て育ち、料理に興味を抱く。料理人を志すため、15歳で九州へ出発。寿司店に入り料理人としてのキャリアをスタートさせた。日々技術を磨き、大阪へと帰郷。以降は、寿司の世界で研鑽を積み続けてきた。寿司以外の和食や日本料理も経験していきたいと考え、居酒屋で10年間を過ごす。その後、のれん分けを受け独立し、2011年オーナーとして【甚八】をオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
- 師匠
- 中川さん
- 修業したお店
- 楽家グループ
自慢の一品
一日限定2人前のみの限定メニュー『鯛のあらだき』
オープン以来、守り続けてきた師匠直伝の一品です。醤油やみりん、調理酒などをブレンドし、一気に炊き上げ火入れ。味がしっかりと染み込んだ『鯛のあらだき』は、ご飯やお酒が欲しくなる味わいです。
こだわりの食材
活魚にこだわり、日々厳選している豊富な海の幸
中央卸売市場や信頼のおける魚屋などを巡り、その日に入荷している旬魚を買い付けしています。刺身や煮物、焼き物など素材を生かす調理法でご提供。酢飯に合うよう独自にブレンドしたお米にもこだわっています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 米
おもてなしの流儀
事前の準備を万全に整え、お客様にスピーディーに提供
オーダーを受けたあと、いかに早く、料理をお届けできるかを大切に考えています。常に一歩先を見据えながら、準備をしていくことがモットー。美味しく楽しい時間を演出していきます。
鮮度にこだわった魚介や豊富なお酒を満喫できる心地よい店
気心知れた友人や同僚と、楽しくざっくばらんに過ごせるお店です。また、大人数の宴会も可能な広々としたフロアも完備。30名以上で利用される場合は、貸切もできますのでぜひ事前にご相談ください。
甚八の店舗情報
基本情報
| 店名 | 甚八 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-8463 06-6203-0056 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋12番出口駅 徒歩2分 市営地下鉄堺筋線 北浜6番出口駅 徒歩5分 |
| アクセス | 市営地下鉄御堂筋線淀屋橋駅下車12番出口より徒歩2分、市営地下鉄堺筋線北浜駅下車6番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区高麗橋3-1-11 日宝淀屋橋ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 38人 ( 宴会・パーティー時 着席:38人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
11：30～13：00まで禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
【お客様へ／ご予約前に必ずお読みください】 当日の宴会開始時間及び、終了時間の変更はできません. 通常の宴会時間は2時間(飲み放題90分)です。3時間宴会プランもご用意しております。 当日の内容変更及び、人数変更はできません。全額(飲み放題分も)お支払いいただきます。 キャンセルは一週間前、人数変更は前日22時までにお願い致します。 コース料理は税抜価格となります。 カード支払いの場合はクーポン不可となります。 |
