ドンマンジョーネディナポリ

Don Mangione di Napoli

052-752-1080

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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ルビオ サリナス ホルヘ 氏 ルビオ サリナス ホルヘ

明るく楽しく、おいしいイタリア料理を届けたい

1977年、ペルー・トゥルヒージョ生まれ。元々、料理をつくることは好きだったが、料理人になるきっかけは兄がスペインで料理店を始めたこと。料理を仕事としている兄の背中を追いかけるように、自らも本格的に料理の勉強を始める。縁があり、来日。現在は【Don Mangione di Napoli】にて腕を振るっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
16年

自慢の一品

トロトロの温玉と肉厚ベーコンが美味『炙り温玉のカルボナーラ』

クリーミーで滑らかなソースの中には、アルデンテのパスタ。粗挽き胡椒の刺激が、良いアクセントになっています。目の前で炙ったベーコンには焼き目が付き、香ばしく仕上げられています。

こだわりの食材

店内で、一枚一枚丁寧につくる手ごねピザ

本場のモチモチ感を出すために、イタリア産の粉を使用。薪窯で一気に焼き上げることで、生地の風味を損ないません。表面はカリカリ、中はモチモチ、一度にさまざまな食感を楽しめます。

こだわり食材
ピザ生地

おもてなしの流儀

オシャレな雰囲気の中、陽気にフレンドリーに!

料理人は日本語が堪能なので、気軽に話しかけてもらって大丈夫。誰もが気を張ることなく、笑顔溢れる環境づくりを心がけています。「皆で楽しく食事をしてほしい」のだそう。

お一人様から、大勢でのパーティーでも利用可能

店内は広々としており、店全体では80名様以上の収容が可能!そのため、一人ひとりのパーソナルスペースも十分確保できます。また、状況が落ち着けば「パーティーに利用してほしい」と、話します。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)随時短縮要請に従い営業します。要請により酒類のご提供を控えさせて頂く場合がありますのでご了承ください
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)

定休日

無休

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