ディナー：50000円 ランチ：50000円 
広尾駅 徒歩3分 
火・水曜日 驚き、喜び、幸福感。“食べる”ことの根源と愛が満ちる唯一無二の皿が待つ聖なる食卓
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広尾に佇む、ひかえめな外観の一軒家。その奥に広がるのが、予約数年待ちの名店【長谷川 稔】のドラマチックな空間。完全予約制の4名向けテーブル1卓という潔さの中、奇跡のような味わいと趣向の皿が日々供されています。“イタリアンとフレンチをベースとしたイノベーティヴフュージョン”とも称される料理は、シンプルに言うと、既存のものを軽やかに飛び越えたボーダレスな皿。食材の命に真摯に向き合い、丁寧に一皿を織りあげる…。それゆえに得られる圧倒的な美味しさと幸福感、明日を生きる力。いわゆる「予約困難な店」ですが、予約にチャレンジし、おしゃれをして出かけたい特別な場所。人生で最高級の食体験がここで待っています。
長谷川 稔
これだけは食べてほしいベスト３
しっとり＆繊細。赤身肉の旨みにうなる『和牛のロースト』
噛むほどに幸せが増す渾身の肉料理。米沢牛・石垣牛・高知赤牛など、その時季最高の和牛雌牛フィレを用い、肉の旨みを閉じ込めるように1時間かけて丁寧にロースト。濃厚なチーズソースを乗せた季節の野菜を添えて。
人生最高級の魚料理に出会える！ 奇跡の皿『金目鯛と五味』
創業以来のスペシャリテ。漁師さんが一本釣りする最高級のつりきんめを用い、独自の技でウロコをつけたまま焼き上げ。茄子のロースト、多種類のハーブなど味の5要素の五味を添え、ドラマチックな美味しさに。
鹿肉の美味しさが重層感とともに響く『蝦夷鹿のカツレツ』
北海道白糠町の猟師さん直送の蝦夷鹿を使って、カツサンドをイメージした一皿に。燻製をかけて揚げ焼きする鹿肉、下に敷いたパン、野菜とチーズが味の宇宙を描くように一体化。仕上げの山わさびの凛とした風味も◎。
料理人 / 長谷川 稔 氏 （ハセガワ ミノル）
専門ジャンル： イタリア料理
繊細かつ力強い、食材の生命が宿る皿で多くの粋人を魅了する
1977年、北海道生まれ。独学で料理を学び、2007年、故郷・千歳市で友人とカジュアルイタリアン【ミノルメシ】を開店して独立。2011年、江別市に【リストランテ薫】を開業し、『ミシュランガイド北海道2017特別版』で1つ星を獲得。2018年に東京に移り、広尾に自らの名を冠した【長谷川 稔】をオープン。『ゴ・エ・ミヨ2019』明日のグランシェフ賞など数多くの賞に輝き、進化を続ける皿を繰り出す。
長谷川 稔の店舗情報
基本情報
| 店名 | 長谷川 稔 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5658 03-6712-7762 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「広尾駅」1番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区南麻布4-5-66 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 4人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
