スミヤキウナギ シュン

炭焼き鰻 瞬

  • ジャンル うなぎ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:4000円
  • 定休日 月・火曜日

054-294-7178

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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隠れ家的

築50年の日本家屋を彩る、美しき庭園が織りなす空間

静岡市の郊外にある店は、築50年の日本家屋を改装した静謐な空間。美しい庭園を抜けて玄関へとたどりつくアプローチが、訪れたゲストの心をリラックスさせることでしょう。

日本酒にこだわっている

人との縁を大切にする店主の思いを映し出した日本酒

東日本大震災の復興支援の為に仕入れる宮城「伯楽星」や、今はなき【京味】店主の西健一郎氏から薦められた岐阜「天禄拝領」など、店主が様々な思いを込めて日本酒をセレクト。こだわりの日本酒を用意します。

食材にこだわっている

店主がこだわり抜いた厳選鰻や、四季折々の野菜を楽しむ

鰻は、浜名湖や神奈川の酒匂川で獲れるなかから質が良いものを店主が厳選。鰻だけでなく、季節野菜や調味料にもこだわっており、鰻と組み合わせることで料理に四季の彩りを映し出す工夫を施しています。

料理・お店の雰囲気

炭焼き鰻 瞬の店舗情報

基本情報

店名 炭焼き鰻 瞬
TEL

054-294-7178

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 新東名高速道路「静岡IC」より車で4分/JR東海道本線「静岡駅」より車で20分
住所 静岡県静岡市葵区有永22-260-1 地図を見る
営業時間
【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 完全予約制
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 完全予約制※おまかせコースのみ
定休日 月・火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
15000円~19999円
【ランチ】
4000円
4000円~4999円

設備情報

キャパシティ 12人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

ホームページ http://www.unagi-shun.com/
備考 静鉄バス「静岡駅」からバスで25分「有永」で降車し、徒歩9分

私がつくっています

岡田 健一 氏

料理人
岡田 健一 氏(オカダ ケンイチ)

専門ジャンル: 和食全般

鰻道を極めんと、究極の蒲焼きを追究し続ける料理人

1974年、静岡県沼津市生まれ。高校卒業後、鳶職に就いた後、清水町にあった鰻屋【花車】で働き始め、料理人の道を志すように。そこで食べた師匠の鰻に衝撃を受け、16年間勤めた上げた後、縁あって静岡市内のイタリアンレストランで働くように。36歳の時に独立、静岡市内に【瞬】をオープン。2017年に現在の地に移転した。

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営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 完全予約制
【水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 完全予約制※おまかせコースのみ

定休日

月・火曜日

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この情報は2023年2月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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