岡田 健一 氏 オカダ ケンイチ
鰻道を極めんと、究極の蒲焼きを追究し続ける料理人
1974年、静岡県沼津市生まれ。高校卒業後、鳶職に就いた後、清水町にあった鰻屋【花車】で働き始め、料理人の道を志すように。そこで食べた師匠の鰻に衝撃を受け、16年間勤めた上げた後、縁あって静岡市内のイタリアンレストランで働くように。36歳の時に独立、静岡市内に【瞬】をオープン。2017年に現在の地に移転した。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
炭焼き鰻 瞬の店舗情報
基本情報
店名 | 炭焼き鰻 瞬 |
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TEL |
054-294-7178 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
アクセス | 新東名高速道路「静岡IC」より車で4分/JR東海道本線「静岡駅」より車で20分 |
住所 | 静岡県静岡市葵区有永22-260-1 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月・火曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 12人 |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | http://www.unagi-shun.com/ |
備考 | 静鉄バス「静岡駅」からバスで25分「有永」で降車し、徒歩9分 |