ディナー：15000円 ランチ：4000円 
月・火曜日 料理メニュー
（税込価格）
炭焼き鰻 瞬でこれだけは食べてほしいベスト３
素材の力強さとくどさのない澄み切った味わい。相反する魅力が同居する『鰻丼』
素材、熱源、温度、焼きのすべてにこだわる岡田氏が目指したのは、ふわっとやわらかな「関東風」と、皮目がぱりっと香ばしい「関西風」の長所を引き出した蒲焼。羽釜で炊く白米もまた鰻を引き立てます。
鰻屋だからこそつくれる珍味。季節感を添えた『鰻の尾びれ』
7匹分の鰻の尾びれを使った贅沢な一皿。尾びれは一度揚げてから焼くことで、サクッとしつつ食感はふわっと軽い。季節野菜のじゅんさいやトマト、わさびの茎の酢漬けを合わせることで、さっぱり心地良く味わえます。
無濾過で抽出されたオリーブオイルが引き立てる、淡白ではかない味わいの『子鰻』
身が柔らかく、あっさりとした希少な子鰻は、塩焼きにしてその淡白ではかない味わいを一層引き立てます。希少なオーストラリア産の無濾過のオリーブオイルとキャビアを合わせ、子鰻の旨みを活かした一皿に。
-
素材の力強さとくどさのない澄み切った味わい。相反する魅力が同居する『鰻丼』
素材、熱源、温度、焼きのすべてにこだわる岡田氏が目指したのは、ふわっとやわらかな「関東風」と、皮目がぱりっと香ばしい「関西風」の長所を引き出した蒲焼。羽釜で炊く白米もまた鰻を引き立てます。
-
鰻屋だからこそつくれる珍味。季節感を添えた『鰻の尾びれ』
7匹分の鰻の尾びれを使った贅沢な一皿。尾びれは一度揚げてから焼くことで、サクッとしつつ食感はふわっと軽い。季節野菜のじゅんさいやトマト、わさびの茎の酢漬けを合わせることで、さっぱり心地良く味わえます。
-
無濾過で抽出されたオリーブオイルが引き立てる、淡白ではかない味わいの『子鰻』
身が柔らかく、あっさりとした希少な子鰻は、塩焼きにしてその淡白ではかない味わいを一層引き立てます。希少なオーストラリア産の無濾過のオリーブオイルとキャビアを合わせ、子鰻の旨みを活かした一皿に。
炭焼き鰻 瞬の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭焼き鰻 瞬 |
|---|---|
| TEL |
054-294-7178 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 新東名高速道路「静岡IC」より車で4分／JR東海道本線「静岡駅」より車で20分 |
| 住所 | 静岡県静岡市葵区有永22-260-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 静鉄バス「静岡駅」からバスで25分「有永」で降車し、徒歩9分 |
