ハサボン

HASABON

03-6427-5448

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神楽坂の裏路地で密やかに楽しむ、和洋癒合の「フレンチ」と「お酒」と「お茶」

神楽坂の裏路地にひっそりとある隠れ家。解体した古民家の年季の入った梁や柱を利用しながら、シンプルモダンな和空間にリノベーションされています。店内は、現代作家の器が並ぶギャラリーでもあり、フレンチレストランでもあり、日本茶や和紅茶、お抹茶と一緒に和菓子をいただける茶寮でもあります。はたまた、炉を切った畳の間では茶道体験ができたり、お茶や器などをテーマにしたワークショップも行ったりと、形にとらわれない包容力で楽しませてくれます。「私たちが面白いなと思ったこと、好きなことを訪れる人たちに繋いでいく場所でありたい」と話すオーナー宮下幸子さん。新たな体験に心がときめく素敵なお店です。

HASABON
これだけは食べてほしいベスト3

人気和菓子作家・あさ貴さんによるオリジナルの『季節の和菓子』

毎週土曜日の午後に届く、人気和菓子作家・あさ貴さんによるオリジナルの和菓子。七十二候に基づき、その時々ならではの意味のあるお菓子を、お抹茶や有機栽培の煎茶、和紅茶などと一緒にいただくことができます。

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人気和菓子作家・あさ貴さんによるオリジナルの『季節の和菓子』

作家ものの高価なお抹茶茶碗でいただくクリーミーな抹茶ラテ

温かい抹茶、抹茶ラテを頼むと、目の前に抹茶茶碗が数種類乗ったお盆が運ばれてきます。すべて高価な作家もの! その中から選んだ茶碗で抹茶や抹茶ラテを点ててくれるのです。880円(ひと口茶菓子付き)。

作家ものの高価なお抹茶茶碗でいただくクリーミーな抹茶ラテ

季節感たっぷりの旬の素材、和のテイストも巧みに取り込んだ『モダンフレンチコース』

旬の野菜や魚介、猟師さんから届くジビエを、白味噌や酒粕、お茶パウダーなども使って味や香りを巧みに重ねていく和テイストが潜むフレンチをコースで。ランチ2,750円~、ディナー6,050円~。

季節感たっぷりの旬の素材、和のテイストも巧みに取り込んだ『モダンフレンチコース』

料理人 / 小坂 考弘 氏 (コサカ タカヒロ)

専門ジャンル: フランス料理

フレンチの技法と和の食材を融合させて、新たな美味を生み出す

1983年、新潟県生まれ。本場フランスや、ミシュラン1つ星の【オーグードゥジュール メルヴェイユ】でフレンチ料理人としてキャリアを積んだ後、魚の扱いをはじめ日本料理の技術も学ぶべく、日本料理店でも経験を積む。香りや味のアクセントとして白味噌、甘酒などの発酵調味料や日本茶パウダーを取り込むなど、日本人の体に馴染む和洋折衷の料理でオリジナリティを発揮している。

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小坂 考弘 氏

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HASABONの店舗情報

基本情報

店名 HASABON
TEL

03-6427-5448

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩2分
住所 東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101 地図を見る
営業時間
【月・火・木・金】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木・金】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00) ※しばらくは東京都の指導時間までの営業となります
【土・日】
11:30~23:00 (L.O.22:00) ※しばらくは東京都の指導時間までの営業となります
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
こだわり
ホームページ https://www.hasabon.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区横寺町30 神楽坂茶ノ木テラス101 東京メトロ東西線「神楽坂駅」より徒歩2分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-10-05

≫「ヒトサラMAGAZINE」にインタビュー記事が掲載中!

グルメwebメディア「ヒトサラMAGAZINE」でお店が紹介されました!

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