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水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店

050-5384-9321

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想いの結晶「華味鳥」~追い求めた極上の一滴~

博多の地で鶏肉の卸をしていた創業者「河津善陽」が店舗の二階で店を開いたのが華味鳥の歴史の始まりです。「水たきの美味しさの秘訣」は原点である鶏自身の美味しさにあることに気付き、自ら養鶏に携わり、「華味鳥」が誕生しました。 肉の色がみずみずしく、もも肉は華やかなピンク色であることから「華味鳥」と名付けられたその鶏は、澄んだ空気満ちたっぷりと陽光が降り注ぐ開放鶏舎で、専用飼料を食べ健康的に育てられています。

水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店
これだけは食べてほしいベスト3

華味鳥水たき

じっくり炊き出した濃厚な鶏ガラスープは具材を煮込むほどに旨味が溶け出し、より滋味深い味わいへと変化します。旨味と適度な弾力のある華味鳥の鶏肉を、創業者こだわりのオリジナルぽん酢でお楽しみ下さい

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華味鳥水たき

水たき唐揚げ

水たきスープにぽん酢と柚子胡椒を合わせた特製タレに漬け込みました。

水たき唐揚げ

華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ

とろける食感の華味鳥生ハム、滋味深い親鳥のたたき、芳醇な香りの華味鳥生ハムの粕漬、様々なお味をお楽しみください。

華味鳥生ハムと親鳥たたき盛り合わせ

料理人 / 河津 善陽 氏 (カワツ ヨシハル)

専門ジャンル:和食全般

すべてにこだわり、造りあげた鶏肉「華味鳥」

昭和24年、博多東部の吉塚商店街で「とり善」という鶏肉の卸店で卸を担当していた河津善陽が、店舗の2階で店を開いたのが華味鳥の歴史の始まりです。鶏肉を販売している頃、数々の料理店とのお付き合いを重ねる中で水たきと出合う。水炊きの美味しさの秘訣は、原点の鶏自身にあると気付き、独自の飼育、飼料にこだわった「華味鳥」が生まれました。新鮮な鶏とミネラル水を使い、独自の製法で滋味溢れるスープを造りあげました。

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河津 善陽 氏

写真

  • 日々温度、湿度を調整し新鮮な鶏ガラと丸鶏を使った渾身の一滴。

    日々温度、湿度を調整し新鮮な鶏ガラと丸鶏を使った渾身の一滴。

  • 華味鳥の水たきの特徴

    華味鳥の水たきの特徴

  • 華味鳥水たき

    華味鳥水たき

  • 心ゆくまで楽しめる華やかなコース。

    心ゆくまで楽しめる華やかなコース。

  • 鶏ハラミの辛味噌和え

    鶏ハラミの辛味噌和え

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水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店の店舗情報

基本情報

店名 水たき料亭 博多華味鳥 博多駅前店
TEL

050-5384-9321

092-432-1801

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩3分
アクセス JR各線 博多駅 博多口 徒歩3分
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 第二福岡ONビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 106人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.hanamidori.net/store/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9321 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 第二福岡ONビル1F JR各線 博多駅 博多口 徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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