イザカヤヤミツキサカバ

居酒屋 やみつき酒場

050-5384-8796

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

玉野 正浩 氏 タマノ マサヒロ

和をベースとしたオリジナルの創作料理で腕をふるう

1980年、福岡県生まれ。【京寿司 門司店】に入社し、寿司職人の仕事を間近で見た事がきっかけとなり、料理人の仕事に惹かれたという玉野氏。同店で調理を基礎から学び、和食や寿司の技術を身につける。2020年3月【やみつき酒場】の料理人に就任。和食を基本としたオリジナルの創作料理で腕をふるう。自分のつくった料理を食べたゲストから「美味しかった!」と声をかけてもらう事が一番の張り合い、と話す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

自慢の一品

こだわりの藻塩とごま油でシンプルに味わう『肝刺し』

産地から直送される朝びきの鶏を使った『肝刺し』は鮮度抜群。くさみのまったくない、ほのかな甘みが口の中に広がります。こだわりの藻塩とごま油でシンプルに味わって。

こだわりの食材

朝びきの新鮮な鶏と、その味を引き立てるミネラル豊富な藻塩

産地から直送される、朝びきの鶏と、それに合わせた選りすぐりの藻塩の取り合わせが、店一番のこだわり。ミネラル豊富な藻塩のまろやかな口あたりが、鶏肉のほのかな甘みを際立たせます。

おもてなしの流儀

料理人を交えて会話が弾むカウンター席はリピーター続出

「初めて店に来てくれたお客様もくつろいでもらえるよう、気さくに会話が楽しめる雰囲気を大切にしている。」と料理人。カウンター席では、料理人を交えて隣の席同士で、いつの間にか会話が弾むこともあるのだそう。

美味しい料理と酒を囲み仲間とワイワイ。朝5時まで営業

朝5時まで営業! 美味しい料理と酒を囲み、仲間とワイワイ楽しい時間を。鶏料理を中心とした酒肴も充実! リクエストにも応えてくれるので、好みの一品をカスタマイズしてみては。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 18:00~05:00 (L.O.04:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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