ヤキニクレイメンユッチャン

焼肉冷麺ユッチャン

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安川 秀一 氏 ヤスカワ シュウイチ

焼肉一筋で修業。お肉をカットするプロフェッショナル

1985年、島根県生まれ。幼い頃より焼肉が好きだった。高校卒業後の進路を決める際、「“最高級の焼肉”でゲストをもてなしたい」と思ったことから飲食業界に進む。【コリアンレストランれんげ】や【吟味屋】などで経験を積み、おいしいお肉の見極め方からカット方法、盛り付け方を学ぶ。2020年12月に【焼肉冷麺ユッチャン】が北新地にオープンすることを知り、オープンと同時に同店の料理人に就任。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
16年

自慢の一品

噛み締めた瞬間に肉汁がジュワ~ッと広がる『上カルビ』

上質な和牛肉を使用。特製のタレで味付けた『上カルビ』はご飯との相性も抜群です。噛み締める度に広がる肉汁に思わず笑みがこぼれそう。お店に来店したらまずは頼みたい一品です。

こだわりの食材

素材そのもののおいしさを心ゆくまで堪能できる「和牛肉」

上質なお肉がズラリ。新鮮なホルモン、和牛肉を厳選して仕入れています。日替わりでブランド牛の肉も提供。素材そのもののおいしさを堪能できる「焼肉」だからこそ、状態のいいお肉にこだわっています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストに1番おいしい状態で味わってもらうため、適切にカット

修業時代に培った「見極める力」を活かし、最適な切り方でカット。切り方によって食感・味わいが変わってしまうため、1番おいしい状態で食せるよう、細心の注意を払ってカットしています。

ハワイで人気の味を日本で楽しめる【焼肉冷麺ユッチャン】

【ユッチャン コリアン レストラン】で修業したシェフがつくる『葛冷麺』が自慢。日本人が選ぶハワイのグルメ・お土産ランキングの韓国料理部門で1位になったこともある人気の料理を、日本にいながらいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~04:00 (L.O.03:00)3/31までは21時閉店です。予めご了承ください。
【土・日・祝】
11:30~04:00 (L.O.03:00)3/31までは21時閉店です。予めご了承ください。

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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