ニホンシュサカナウオポポ

日本酒×魚 魚ぽぽ

050-5384-7246

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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金城 壮実 氏 キンジョウ モリチカ

鮮度抜群の本土産の旬の魚介をおいしく提供していきたい

1988年、沖縄県生まれ。幼い頃に某TV番組で見ていた道場六三郎氏に憧れて、料理人を志す。20歳から料理の道に入り、うるま市内の和食店で約12年間和食料理人としての修業・研鑽を積む。2020年10月【日本酒×魚 魚ぽぽ】オープンに伴って、料理人兼店長として入店。旬の魚にこだわり、その日の朝に福岡の鮮魚市場で競りにかけられた、新鮮な魚介を空輸で取り寄せ、そのおいしさを最大限に引き出す工夫を重ねた料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

季節を感じる新鮮魚介の盛合せ『刺身5点盛り』

旬にこだわり、その日の朝に福岡の鮮魚市場で競りにかけられた鮮度抜群の海の幸を空輸しています。北海道から九州までの、本土各地の旬の海の幸を、本土と変わらないおいしさで提供しています。

こだわりの食材

日本一の生産高を誇る沖縄産の車エビ

車エビの養殖生産量日本一の沖縄県では、立派な車エビがあちこちの養殖場で育てられています。その中でも大きさと食べ応えにこだわり、大ぶりの車エビを使った料理が楽しめます。

おもてなしの流儀

リクエスト料理にもお応えします

食材のおいしさを引き立てる料理で、お客様に喜んでいただくのが料理人の仕事。メニューにないものもリクエストに応じて提供することも可能ですので、お気軽にお声がけください。

車エビやシャコ貝が泳ぐ「ぽぽのアクアリウム」

車エビやシャコ貝などの魚介を水槽で活かし、オーダーが入るごとに水揚げして一品に仕上げる【日本酒×魚 魚ぽぽ】の海鮮料理。新鮮魚介がたっぷり入ったお店自慢のアクアリウムです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)
【金・土】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

不定休 ★時短営業のお知らせ★ 11:30~20:00営業となります。ランチ・昼飲み可

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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