エビスクンセイアパートメントカーヴ

ebisu燻製apartment cave

050-5384-5270

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燻製した割下を使ったすき焼きが名物! 自店で燻製を行う隠れ家的燻製専門店

子供の頃、夢中で探した秘密基地が恵比寿にあります。すべてお店で燻製を行う燻製料理の専門店。素材に合わせて冷燻、熱燻を使い分け、その魅力を最大限に引き出しています。チーズ、ベーコン、鴨など一般的な燻製メニューはもちろん、おすすめは黒毛和牛を使った燻製すき焼き。割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出しています。燻製カクテルと合わせるのがオススメです。≪注≫ebisu燻製apartment caveはあなたの秘密基地です。誰にも教えないでくださいね。

ebisu燻製apartment cave
これだけは食べてほしいベスト3

中はとろとろ、外はサクサクの食感と、冷燻ならではの、おだやかな香りを楽しんで『燻製揚げチーズ』

チーズを、12~16時間じっくり冷燻し、その後素揚げすることで、中はとろとろ、外はサクサクの絶妙な食感に仕上がります。チーズのコクと、冷燻ならではの、おだやかで上品な香りを楽しんで。

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中はとろとろ、外はサクサクの食感と、冷燻ならではの、おだやかな香りを楽しんで『燻製揚げチーズ』

割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出す『黒毛和牛肩ロース 燻製すき焼き』

割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出す特製すき焼き。つけだれも、燻製トマトシャーベットと、燻製の生卵を用意するまさに燻製尽くしです。

割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出す『黒毛和牛肩ロース 燻製すき焼き』

生の鴨を燻製にした後、低温でじっくり火を入れるやわらかでスモーキーなひと品『燻製鴨ロースト』

生の鴨を燻製にした後、低温でじっくり火を入れるやわらかでスモーキーなひと品。燻製したソースのやさしい甘さがあとを引きます。

生の鴨を燻製にした後、低温でじっくり火を入れるやわらかでスモーキーなひと品『燻製鴨ロースト』

料理人 / 髙橋 夏未 氏 (タカハシ ナツミ)

専門ジャンル:スペイン料理

スペイン料理の名店で身につけた確かな技術で燻製料理をアレンジ

数ある飲食店から当店をお選びいただきありがとうございます。ご期待いただいた以上の満足感を得ていただけるようスタッフ一同お待ちしています。

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髙橋 夏未 氏

写真

  • 割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出す『黒毛和牛肩ロース 燻製すき焼き』

    割下を燻製にすることで、香りと味わいに深みを出す『黒毛和牛肩ロース 燻製すき焼き』

  • 生の鴨を燻製にした後、低温でじっくり火を入れるやわらかでスモーキーなひと品『燻製鴨ロースト』

    生の鴨を燻製にした後、低温でじっくり火を入れるやわらかでスモーキーなひと品『燻製鴨ロースト』

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ebisu燻製apartment caveの店舗情報

基本情報

店名 ebisu燻製apartment cave
TEL

050-5384-5270

03-6416-3866

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東急電鉄東横線 代官山駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線、JR山手線 各線 恵比寿駅 徒歩6分
アクセス 東急東横線「代官山駅」徒歩3分
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-30-9 パサージュ代官山B1F 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~21:00
定休日 不定休

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感染症対策 【店内】

定期的な換気

隣客との距離確保または間仕切りあり

【従業員】

出勤前の検温

マスク常時着用

手洗い・うがいの徹底

【お客様】

手指消毒液の用意

入店時の検温

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人
席数形態 会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【受付時間】
11:30~20:00

【メニュー(税抜)】
燻製ラム肩ロース

695円

燻製ローストビーフのドライカレー(オニオンソース)
燻製ローストビーフのドライカレー(オニオンソース)

926円

燻製ローストビーフのドライカレー(わさびマヨネーズ)
燻製ローストビーフのドライカレー(わさびマヨネーズ)

926円

燻製ローストビーフのドライカレー(ごまだれ燻製ナッツソース)

926円

燻製ローストビーフのドライカレー(旨辛ハラペーニョソース)

926円

トロトロ焼きチーズの燻製カレードリア

834円

燻製チーズ

371円

燻製ナッツ

371円

燻製手羽先

371円

燻製鴨ロース

695円

燻製ミートソース

371円

燻製自家製ソーセージ

695円

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5270 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区恵比寿西1-30-9 パサージュ代官山B1F 東急東横線「代官山駅」徒歩3分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.【店内】

    定期的な換気

    隣客との距離確保または間仕切りあり

    【従業員】

    出勤前の検温

    マスク常時着用

    手洗い・うがいの徹底

    【お客様】

    手指消毒液の用意

    入店時の検温

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