ウナギヒツマブシビンチョウミツコシギンザテン

鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店

050-5384-4186

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上質な空間と器で鰻を楽しめるうなぎ屋の極

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富山県の伝統産業である組子細工であしらった店内には、江戸切子のランプが優雅にきらめき上品な雰囲気が満載。さらに、旨さを引き出す「地焼き」で仕上げた鰻を盛り付けるのは、オリジナル輪島塗と有田焼の器。細部にまでこだわりが満載で、ゆったりと大人の食事を楽しむことができるような工夫が施されています。自慢の鰻は、ひつまぶしやうざくといった定番のメニューに加えて、上白焼などの限定メニューもスタンバイ。ここでしか味わえない贅沢なひとときをアップグレードするように、目でも舌でも極みの鰻を楽しむことができます。お一人さまからカップルまで、上質な食事の時間を楽しむことができますよ。

鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店
これだけは食べてほしいベスト3

たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

包丁で細かくたたき、焼き立ての鰻をたっぷり盛り込んだだし巻き。通常の焼き方とは異なり、備長独自の製法を考案しているのでふわっふわな食感が特徴です。ほんのり甘い味わいに仕上げています。

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たっぷりの鰻を、特製の卵でしっとりと包んだ人気の『う巻き』

鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼(七切)』

地焼きで表面はパリッと、身はふっくらと仕上げた備長の鰻。このおいしさを堪能するなら間違いなくこのメニュー。愛知県産甘みみりんで仕上げた絶品メニューで、白醤油とワサビでいただきます。

鰻のおいしさを味わうならコレ! 白醤油とワサビでいただく『上白焼(七切)』

3度おいしくいただける! 迷った時の定番メニュー『上ひつまぶし』

特製タレの風味が鰻の味わいを凝縮させた人気メニュー。最初はそのままで、その次は薬味で、最後はお茶漬けと3つの味が楽しめるのが特徴です。

3度おいしくいただける! 迷った時の定番メニュー『上ひつまぶし』

料理人 / 中川 代智 氏 (ナカガワ ダイチ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

うなぎ職人だからこそ生み出せる味を、お客様に届けたい

1993年、埼玉県生まれ。高校卒業後、料亭の鰻屋での修行をはじめ下積み。うなぎの見極め方はもちろん、個体にあったそれぞれの最適な調理法を習得。さらに【ひつまぶし備長】では、地焼きでより鰻の旨みを追求。皮目のパリパリ食感と、身のふっくらとした質感の絶妙なバランスを生み出せるよう日々修行を重ねる。「おいしいの一言のために、日々最大限の努力を惜しまない」。

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中川 代智 氏

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  • 上鰻重

    上鰻重

鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店の店舗情報

基本情報

店名 鰻 ひつまぶし備長 三越銀座店
TEL

050-5384-4186

03-6263-2157

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」より徒歩1分
住所 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越11F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:30 (L.O.14:45)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00) ディナータイムのご予約は17:00~19:30までの間で承り致します。
定休日 不定休
※三越銀座に準ずる

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
席数形態 会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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