ディナー：8000円 ランチ：4500円 
東長崎駅 徒歩3分 
水曜日 旨い握り、旬の皿、日本酒。江戸前の仕事を気軽に愉しめる町寿司の心意気でもてなす
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東長崎駅にほど近い【鮨 ひがし】は、2025年春に登場後、地元客を中心に幅広いファンを増やす店。国内外の寿司店で活躍した店主の東山氏が、「入りやすくて通いやすい、普段使いできる寿司店」をテーマにこの地で独立。カフェ風のくつろぎ空間にカウンター7席を設え、本格江戸前寿司と旬の皿を抑えた価格で提供しています。夜の『おまかせ会席』、土日祝の昼限定『おまかせ握り』を軸とし、単品料理とお好み握りもある柔軟なスタイルも、町寿司の矜持。さらに、寿司によく合う日本酒が充実し、お酒も良心的な価格なので、飲み比べも気軽に楽しめます。店主の温かなもてなしも心地良く、なじみの寿司店として長く通いたい一軒になるでしょう。
鮨 ひがし
これだけは食べてほしいベスト３
寿司の華、とろの旨さも格別！幸福感に包まれる『とろの握り』
豊洲市場の鮪仲卸の名店から仕入れた、その日一番の部位を巧みな包丁捌きで贅沢なネタに。赤酢をほどよくきかせたシャリとの一体感も抜群で、とろならではの上品な脂と旨み、口溶けのよさ、深い余韻を堪能できます。
人気の一品！四季折々の食材の風味にひたれる『季節の茶碗蒸し』
コースに加え、単品料理がある柔軟性もこの店の魅力。中でも人気の茶碗蒸しは、旬食材や高級食材の風味を閉じ込めた逸品。コースに追加して楽しむと、いっそうのご馳走に！写真は春の一例のハマグリの茶碗蒸し。
ふんわり柔らか。優しい旨みが口の中でほどける『穴子の握り』
江戸前の丁寧な仕事が生きる一貫。活〆の穴子を捌いて開き、食材の持ち味を引き出しつつ、ふんわり柔らかな煮穴子に。同じ煮汁を煮詰めたツメのひと塗りが、ネタの旨さをさらに際立て、記憶に焼き付くおいしさ！
料理人 / 東山 淳二 氏 （ヒガシヤマ ジュンジ）
専門ジャンル： 寿司
都心と海外を経て東長崎へ。町寿司の心意気を新たな趣向で届ける
1979年、東京都生まれ。【鮨 ひがし】店主。料理好きの家庭で育ち、自然とプロを志す。調理師学校卒業後、高級ホテルの寿司店で研鑽を重ね、2008年に渡伊。ローマの寿司割烹で3年間腕をふるう。帰国後、都心の外資系ホテルの寿司店で活躍。さらに中野の寿司店で経験を積む中で、地域密着で本格寿司を供する町寿司の醍醐味を知る。「本物の味を気軽なスタイルと価格で」を胸に、2025年独立。東長崎で粋な仕事と心意気を披露する。
写真
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入りやすくて、くつろげる、寿司屋×カフェの和み空間も評判
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カフェ風の寿司店で、肩肘はらない本格寿司デートを楽しめる！
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本格江戸前寿司を“町寿司”の気軽さで愉しめる貴重な一軒
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気が向いたときにふらりと立ち寄って憩える、なじみにしたい店
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5名様以上で貸切に対応。皆でくつろぐ接待や会食に重宝する
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このお店が紹介された記事
鮨 ひがしの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ひがし |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1950 03-4400-1624 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 東長崎駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 落合南長崎駅 徒歩8分 |
| アクセス | 西武池袋線「東長崎」駅 南口徒歩3分、都営地下鉄大江戸線「落合南長崎」駅 A2出口徒歩8分 |
| 住所 | 東京都豊島区南長崎5-31-7 エリナビル101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 その他、不定休あり。年末年始は休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター７席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・チャージ料：なし、サービス料：なし ・5名様以上のご利用で貸切のご相談を承ります。詳細は店舗にお問い合わせください。 ・キャンセルポリシー：当日100％、前日100％、前々日まではなし ・お子様は小学生以上から可。貸切利用の場合は、未就学児以下も相談可。 |
