ディナー：8000円 ランチ：4500円 
東長崎駅 徒歩3分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
東山 淳二 氏 ヒガシヤマ ジュンジ
都心と海外を経て東長崎へ。町寿司の心意気を新たな趣向で届ける
1979年、東京都生まれ。【鮨 ひがし】店主。料理好きの家庭で育ち、自然とプロを志す。調理師学校卒業後、高級ホテルの寿司店で研鑽を重ね、2008年に渡伊。ローマの寿司割烹で3年間腕をふるう。帰国後、都心の外資系ホテルの寿司店で活躍。さらに中野の寿司店で経験を積む中で、地域密着で本格寿司を供する町寿司の醍醐味を知る。「本物の味を気軽なスタイルと価格で」を胸に、2025年独立。東長崎で粋な仕事と心意気を披露する。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
江戸前の丹念な仕事を貫く！店主が自信を持って供する『握り』
魚介ごとの持ち味を巧みに引き出したネタに加え、「食べ疲れないシャリ」をテーマに探究する酢飯の旨さも格別。赤酢が良い塩梅できき、多彩なネタの旨さを際立て、口の中でハラリとほどける一体感も絶妙！
こだわりの食材
豊洲市場に足を運び、旬の上質食材を味＆価格の両面から吟味
店主が週3～4日は豊洲市場に出向き、信頼関係を築いた仲卸から、折々の上質な鮪や旬魚介を選りすぐり。味わいと品質と共に、価格面でも仕入れの工夫をすることで、リーズナブルな料金を実現しています。
おもてなしの流儀
寿司屋の敷居の高さを感じない普段使いできる店づくりに励む
本格的な江戸前寿司を供しつつ、気軽に入れる雰囲気と通いやすい料金を徹底し、町寿司の心意気でおもてなし。幅広い年代のゲストが多彩なシーンで、思い思いにくつろげます。本格寿司デビューの一軒にもぴったり！
ガラス戸の入口も斬新。進化する町寿司を満喫できる！
高級店や人気の町寿司など、国内外の寿司シーンで活躍した店主が東長崎で独立。オーク材のカウンター席、高い天井、ガラス戸の入口など、カフェ風の空間も評判。おいしさと共に、新時代の町寿司を体験できます。
鮨 ひがしの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ひがし |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1950 03-4400-1624 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 東長崎駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 落合南長崎駅 徒歩8分 |
| アクセス | 西武池袋線「東長崎」駅 南口徒歩3分、都営地下鉄大江戸線「落合南長崎」駅 A2出口徒歩8分 |
| 住所 | 東京都豊島区南長崎5-31-7 エリナビル101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 その他、不定休あり。年末年始は休み。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター７席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・チャージ料：なし、サービス料：なし ・5名様以上のご利用で貸切のご相談を承ります。詳細は店舗にお問い合わせください。 ・キャンセルポリシー：当日100％、前日100％、前々日まではなし ・お子様は小学生以上から可。貸切利用の場合は、未就学児以下も相談可。 |
