ディナー：5000円 ランチ：2000円 
道後温泉駅 徒歩1分 
水・木曜日 
貯まる・使える 愛媛のご当地グルメをリーズナブルに。“愛媛の旨い”を、心ゆくまで楽しめる居酒屋
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“愛媛を丸ごと”堪能する料理自慢の居酒屋。道後温泉駅から徒歩1分。道後商店街のアーケード内にあるのが【一進丸 道後店】です。昼はランチ、夜は居酒屋として、愛媛のご当地グルメが、リーズナブルに楽しめます。シックでオシャレな雰囲気の店内は、壁沿いのカウンター席のほか、テーブル席やボックス席が用意されています。オーナー料理人の替地氏の実家は鮮魚店。四季折々の旬の魚介類が、瀬戸内海の漁場から直送されるので、常に新鮮な味わいを堪能できます。地元グルメの『鯛のわら焼き』『鯛めし』のほか、地元食材である「媛っこ地鶏」を使った『媛っこ地鶏炭火焼き』など、“愛媛の旨い”を、心ゆくまで楽しめる一軒です。
一進丸 道後店
これだけは食べてほしいベスト３
地元食材を堪能。溢れる肉汁と、噛めば噛むほどにじみ出る旨み『媛っこ地鶏炭火焼き』
地元食材である「媛っこ地鶏」を、豪快な炭火で一気に焼き上げる逸品。溢れる肉汁と、噛めば噛むほどにじみ出る旨みが魅力です。炭の香りとジューシーさは至極美味。
瀬戸内の旬鮮魚をわら焼きで。香ばしい匂いと共に、素材本来の味を堪能『鯛のわら焼き』
伝統的な調理法であるわら焼きで、瀬戸内の旬鮮魚を楽しめる一皿。香ばしい匂いと共に、素材本来の味を堪能できます。鯛のほか、鰹やカンパチも用意されています。相性の良い地酒と合わせてみてはいかが。
東予・中予地方の味と南予地方の味の2種類が楽しめる。愛媛の郷土料理『鯛めし 4人前』
愛媛の郷土料理『鯛めし』は、東予・中予地方の味である鯛を丸ごと一匹、土鍋や釜に入れて炊き込んだ一品。ほかに、南予地方の味である特製のタレにつけ込んだ漁師料理も用意されています。
料理人 / 替地 亮介 氏 （カエチ リョウスケ）
専門ジャンル： 和食全般
実家が鮮魚店。幼いころから料理や食材は身近な存在
1976年、愛媛県生まれ。実家が鮮魚店だったので、幼い頃から料理や食材は身近な存在であった。養殖業などを経て、27才で独立し飲食店を経営する。その後、会社を立ち上げ、現在は県内に7店舗を運営している。2025年1月、松山市の大街道商店街にある人気店【一進丸】の系列店【一進丸 道後店】をオープンした。本店同様に、ここに来れば“愛媛の旨い”を満喫できる一軒である。
一進丸 道後店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 一進丸 道後店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1761 089-968-2484 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 伊予鉄道市内電車線 道後温泉駅 徒歩1分 |
| アクセス | 道後温泉駅（停留場）から徒歩1分 |
| 住所 | 愛媛県松山市道後湯之町6-14 和光ビル2F-B 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水・木曜日 年末年始はお休みします。 |
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
