中島 悠 氏 ナカジマ ユウ
新しいスタイルで、ゲストの心をつかむ“おもてなし”を
1992年、東京都生まれ。料理が好きで、最初は家庭料理レベルで満足していたが、おいしくつくれた時や誰かに喜んでもらえた瞬間の楽しさに魅了され、本格的に修業をはじめる。焼き鳥屋や中華料理店で数年間経験を積み、技術を磨きながら、食材の選び方から調理法、盛付けまで幅広く習得。培ってきた経験を活かし、2024年12月2日、【小鍋立て専門 なべしろ】を開店。遊び心を潜ませた料理で、ゲストを楽しませている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
うずらの卵をどんぐりに見立てた『半熟うずらのどんぐり』
とろとろ半熟に仕上げた卵を特製の甘辛いたれに漬け込んだ、人気のおつまみです。ぷりっとした食感と濃厚な味わいが、お酒のつまみとしてもご飯のお供としても絶妙にマッチ。一粒でハマる方が続出です。
こだわりの食材
ほっと心を和ませるような、こだわりの「鍋つゆ」を追究
料理の要となるのは、すべての鍋やタレなどのベースになっている「だし」。昆布や数種類の節を組み合わせて、毎朝丁寧に取るだしは、上品さを持ちながらも親しみやすい味わいに仕上げています。
おもてなしの流儀
食事を通じて笑顔が生まれるような、温かなお店づくりを目指して
料理にも内装にも、和の風情を大切にしつつも遊び心を取り入れ、気軽に立ち寄れる空間を演出しています。食事の楽しさを感じてもらえるよう、細やかなサービスにも気を配っているそうです。
居心地のよさに自然と再訪したくなる、小鍋立て専門店
東中野駅前の商店街・東中野名店会に建つ、和の風情ある佇まいが目印。素材を活かした料理を堪能し、ゆったりとくつろげます。お一人様もよし、友人同士の飲み会もよし、しっかり食べたいランチにもオススメです。
小鍋立て専門 なべしろの店舗情報
基本情報
店名 | 小鍋立て専門 なべしろ |
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TEL |
050-5448-1695 03-6908-6786 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR総武線 東中野駅 徒歩6分 |
アクセス | JR総武線東中野駅下車、東口より南側階段を降りて道なりに徒歩約6分 |
住所 | 東京都中野区東中野1-15-3 旧正寿司テナント101 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 27人 ( 宴会・パーティー時 着席:27人 ) |
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駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |