ディナー：11000円 ランチ：8000円 
京都河原町駅 徒歩1分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
牧村 友徳 氏 マキムラ トモノリ
ジャンルを問わず経験を積み「お客様ファースト」を貫く料理人
1982年、愛知県生まれ。複数の飲食店を展開する企業の一員として、新店舗の立ち上げやメニュー開発などに従事。豊富な経験を踏まえて独立し、コンサルティング業をスタート。2023年【すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店】を運営する会社の商品開発本部長に就任し、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
出来上がりを待つ時間もごちそう『角すき』
厳選した和牛を厚さ2cmのブロック状にカット。砂糖と醤油で肉の表面をキャリメリゼするように火を入れ、香ばしく焼き上げます。調理はすべてゲストの目の前で行われ、客席はおいしい音と香りに包まれます。
こだわりの食材
京都丹波産のブランド卵が肉の旨みを引き立てる
牧村さんの自信作『角すき』に合わせるのは、鮮やかな黄身と濃厚なコクが特徴の京都産「卵どすえ」。香ばしく焼き上げた逸品にたっぷり絡めていただけば、格別の味わいです。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
一品ごとに肉の厚みや部位を変え、多彩な味わいを演出
とろけるような食感の『湯引き』は2mmスライス、看板メニューといえる『角すき』は2cm角、京都発祥の『すき焼き』は3mm厚に。手間と時間を惜しまず、和牛の魅力を存分に引き出すのが牧村さんのこだわりです。
提供する和牛はすべて「マーブリング10」以上の一級品
美しいサシが入った極上肉を使用し、感動の和牛体験を提供する【牛鍋力山】。あえて産地にはこだわらず、その時々にもっとも状態のよい和牛を仕入れ、目と舌が喜ぶ一皿に仕立てます。
すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店の店舗情報
基本情報
| 店名 | すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0757 075-708-8229 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急電鉄京都本線 京都河原町駅 徒歩1分 |
| アクセス | 京都河原町駅より徒歩1分／祇園四条駅より徒歩3分。1階に【京都とんかつ かつ田】があるビルの2階です。 |
| 住所 | 京都府京都市下京区稲荷町330-2 京都和牛館2F/3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
