カバージョ

Caballo

050-5385-7677

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山村 直輝 氏 ヤマムラ ナオキ

自由に発想を膨らませ、料理づくりを楽しむ

1988年、大阪府生まれ。料理をつくることが好きだったことから、料理人の世界へ進むことを決める。辻調理師専門学校へ進学し、フランス料理に興味を惹かれる。フランスへ渡り、本場のフランス料理店で働く。帰国後は、縁あってスペイン料理店に勤務。その後、自らオーナー兼料理人となりスペイン料理店【Caballo】をオープンさせる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
17年

自慢の一品

イカ墨のコクが加わり一段階上のおいしさに『イカ墨のパエリア』

イカ墨を使った黒いパエリア。提供時には、アリオリソース(ニンニク風味のマヨネーズソース)が一緒に添えられています。シンプルなパエリアの良いアクセントとなっており、味に変化をつけられます。

こだわりの食材

自信を持って提供できる食材の仕入れにこだわる

食材は、主に中央卸売市場で目利きしながら仕入れています。ただし、納得できる食材に出合えないときは現地から直送。特に、生ハムの原木は必ずスペインから。仕入れの際には、鮮度や品質を見極めます。

おもてなしの流儀

一人一人にとって、居心地の良い空間をつくり上げる

食事をしている人にも、たった今入店した人にも、楽しい時間を過ごせしてもらうために、料理人は細やかな心配りを欠かしません。ゲストからスタッフを呼ぶ声が聞こえる前に、気づく努力を続けます。

ちょい飲みもしたくなるような、軽く摘まめる一品も豊富

バルのようにも利用できるので、一人で飲みたいときにもオススメです。前は仲間同士で訪れた人が、今度は一人でフラリとやってくることも多いとか。タパス料理も揃っています。

Caballoの店舗情報

基本情報

店名 Caballo
TEL

050-5385-7677

06-4400-4226

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR大阪環状線 鶴橋駅 徒歩2分
大阪メトロ千日前線 鶴橋駅 徒歩2分
アクセス 近鉄大阪線鶴橋駅近鉄西口より徒歩2分。OsakaMetro千日前線鶴橋駅近鉄西口より徒歩2分。
住所 大阪府大阪市天王寺区東上町2-10 パークサイド東上1F 地図を見る
営業時間
【月・水~金・祝】
ディナー 15:00~02:00 (L.O.01:00)
【土・日】
12:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 火曜日

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平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード

iD、QUICPay

QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:24人 )
席数形態 カウンター6席/テーブル席:4名×3卓/テラス席:4名×1卓・立ち飲みスペースあり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 分煙

(テラス席は喫煙可能)

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金・祝】
ディナー 15:00~02:00 (L.O.01:00)
【土・日】
12:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

火曜日

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