ディナー：4500円 
丸の内駅 徒歩3分 
不定休 
小谷田 祐介 氏 コヤタ ユウスケ
“若者よ、一国一城の主になれ！”その言葉を胸に独立
1986年、富山県生まれ。「株式会社楽コーポレーション」の社員として8年間、居酒屋などで修業する。社長の“若者よ、一国一城の主になれ！”という言葉を胸に、独立してゆく先輩に憧れ、自分も独立する姿を思い浮かべ日々精進する。2021年、独立を果たし、念願の自分の店を持つことを決意。旬食材を使用した炉端焼を振る舞う店【炉端 とらまる】を2021年12月、地元である富山県にオープンした。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
新鮮な魚介類や鳥ももを、囲炉裏で香ばしく焼いた『炉端焼き』
厨房の中央にある大きな囲炉裏。その炭火で焼かれるのは、新鮮な魚介類や鳥ももです。素材から溢れ出た水分が落ちる度に、ジュワっという音と食欲をそそる香りが広がります。
こだわりの食材
地元富山はもちろん、全国から仕入れた鮮度を極めた旬食材
天然のいけすと呼ばれる富山湾で捕れた新鮮魚介を使用。また、それ以外にも全国から仕入れた、魚介類・鳥肉・牛肉・野菜など、鮮度を極めた旬の食材が料理につかわれています。
おもてなしの流儀
日々の疲れを忘れ、元気になれる時間。活気あふれる空間づくり
職場の仲間と、そして気の合う友人と。「来店された方が、日々の疲れを忘れ、元気になれる時間を過ごして欲しい」そんな活気あふれる空間づくりを、スタッフ一同日々心掛けています。
五感で感じる逸品。粋な空間で、活きのいい料理に舌鼓
素材の味を活かし、丁寧に仕上げた優しい料理。【炉端 とらまる】で提供されるメニューは、季節の移り変わりを五感で感じられる逸品ばかりです。粋な空間で、活きのいい料理に舌鼓。
炉端 とらまるの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炉端 とらまる |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6348 076-494-1039 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 富山軌道線 丸の内駅 徒歩3分 |
| アクセス | 富山軌道線丸の内駅下車 徒歩3分 |
| 住所 | 富山県富山市丸の内2-2-1-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ※お盆、年末年始は休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 立席:36人 着席:36人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
