フグカイセキガーデン

ふぐ懐石 garden

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下関のとらふぐを満喫する伝統×新感覚の懐石で魅了。庭園を愛でつつ至福の食体験を!

下関市西大坪町。四季を映す庭園を望む、昭和初期の風雅な日本家屋を料理屋としてリニューアルした【ふぐ懐石 garden】。2021年冬、「下関のふぐ文化を継承し、伝え広げる」ことをテーマに、料理の趣向と美味しさ、空間やもてなしの素晴らしさが早くも注目を集めています。ふぐは下関のとらふぐを厳選。王道のふぐ料理が揃う『とらふぐコース』、和×洋で魅せる新感覚の『炙りふぐコース』、さらに上記『とらふぐコース』に炙りふぐのメニューを追加した『ガーデンコース』の3コースを用意します。全席が庭園を眺められる個室で、2名様から利用が可能。誰もが心から楽しめるような雰囲気が心地よく、初めて訪れても自然体で憩えます。

ふぐ懐石 garden
これだけは食べてほしいベスト3

ふぐ通も絶賛! 新しくて楽しい美味に心躍る『炙りふぐ』

『炙りふぐコース』のメイン料理は、とらふぐの旨味と食感を焼物で堪能する炙りふぐ。食べ応え満点の厚めの身を自分で焼く趣向も人気。藻塩とネギ、ジェノベーゼソース、七味の3種の薬味との相性も感動モノです!

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ふぐ通も絶賛! 新しくて楽しい美味に心躍る『炙りふぐ』

とらふぐの美味しさを再発見。食通もうなる『炙りふぐコース』

下関のふぐの新たな魅力を満喫できる皿が次々と登場。とくに、ふぐを食べ慣れた人におすすめで、好みの焼き加減で味わう『炙りふぐ』は記憶に焼き付く美味しさ。ふぐを多彩にアレンジした季節の前菜や御碗も楽しみ!

とらふぐの美味しさを再発見。食通もうなる『炙りふぐコース』

王道のふぐ料理の美味しさを堪能できる『とらふぐコース』

「本場でふぐ三昧を楽しみたい」というシーンにぴったり。ふぐ刺、ふぐ鍋、ふぐのから揚げ、ふぐ雑炊など食べたい料理が揃い、味わい・ボリュームとも大満足。下関の上質な養殖とらふぐに加え、天然も時価で用意。

王道のふぐ料理の美味しさを堪能できる『とらふぐコース』

料理人 / 奥村 竜蔵 氏 (オクムラ リュウゾウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

下関のふぐ文化を継承しつつ、新たな美味しさと楽しさを披露

1982年、下関市生まれ。【ふぐ懐石 garden】料理長。プロボクサー時代に食品会社に勤め、飲食店への営業を通じて、料理に興味を持つ。引退後、料理人を志し山口県と福岡県の日本料理店や鮨店などで12年間研鑽を積む。その後、ヨーロッパの日本大使館などで公邸料理人として4年間腕をふるう。帰国後、下関のふぐの美味しさと食文化を伝え広げるため、今の店の立ち上げに参画。伝統を継承しながら、ふぐの新たな美味を日々探求する。

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奥村 竜蔵 氏

写真

  • 昭和初期に建てられた風雅な日本家屋で非日常の時と贅沢に憩える

    昭和初期に建てられた風雅な日本家屋で非日常の時と贅沢に憩える

  • ゆったり憩える個室5部屋を配し、全室から美しい庭を望める

    ゆったり憩える個室5部屋を配し、全室から美しい庭を望める

  • 何度でも食べたい! 美味しいふぐ料理を広い個室で大満喫

    何度でも食べたい! 美味しいふぐ料理を広い個室で大満喫

  • ハイクオリティの料理と空間が揃い、多彩なビジネスシーンに向く

    ハイクオリティの料理と空間が揃い、多彩なビジネスシーンに向く

  • 下関のとらふぐを厳選し、王道&新感覚の2コースを繰り出す

    下関のとらふぐを厳選し、王道&新感覚の2コースを繰り出す

  • お子様も歓迎! 家族の記念日、人生の節目のお祝いに理想的

    お子様も歓迎! 家族の記念日、人生の節目のお祝いに理想的

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ふぐ懐石 gardenの店舗情報

基本情報

店名 ふぐ懐石 garden
TEL

050-5385-6121

083-227-4400

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陽本線 下関駅 徒歩20分
アクセス JR山陽本線「下関駅」より車で4分
住所 山口県下関市西大坪町4-23 地図を見る
営業時間
【月・木~日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 火・水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
14000円
【ランチ】
14000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
席数形態 全席個室。6名様まで4室、8名様まで1室の全5室。2名様から個室利用可能。
駐車場 あり

店舗向かい側に6台分

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://garden-fugu.com

よくある質問

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この情報は2022年5月3日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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