テラスアンドダイニングゼロ

TERRACE & DINING ZERO

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:5500円 ランチ:3960円
  • 最寄り駅 なんば駅 徒歩3分
  • 定休日 火曜日

050-5871-3570

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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半田 勝也 氏 ハンダ カツヤ

20歳でフレンチに目覚め、腕を磨き名店やホテルの総料理長を歴任

1967年、北海道生まれ。フランス料理に目覚めたのは20歳のとき。東京の銀座にあった【ベル・フランス】での修業を経てフランスに渡った。オルレアン一つ星【ベリーズ】、パリ三つ星【ルドワイアン】で腕を磨いた。日本に戻ってからは現在の【ANAインターコンチネンタルホテル東京】や赤坂【ヌーヴェルエール】、自由が丘【ジャンルダルク】の総料理長を歴任。2017年に【クロスホテル大阪】の総料理長兼料飲支配人に着任した。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年

自慢の一品

あらゆる豚肉の中でも上質な『TOKYO X豚ロース肉のグリエ』

ランチブッフェのメインなどで味わえる銘柄豚「TOKYO X」は半田氏の自慢の食材。半田氏は「あらゆる豚肉を使用してきた中でも信用しているTOKYO Xの上質な香りや味わいを楽しんでもらいたい」と語ります。

こだわりの食材

北海道の郷土料理に使われる糠ニシンをフレンチスタイルに

半田氏の出身地、北海道の食材はさまざまな料理に使用されています。北海道の郷土料理『三平汁』に使われる糠ニシンをフレンチスタイルにアレンジした料理は「ぜひ味わってもらいたい」と半田氏。

こだわり食材
ニシン

おもてなしの流儀

コンセプトの「LIVE&OPEN」に則ったサービスを提供する

レストランのコンセプトは「LIVE&OPEN」。料理の作り手とゲストへのサービスが渾然一体となったおもてなしを「LIVE&OPEN」に則って表現。スタッフはゲストとの距離感とタイミングを大切にしているそう。

日常も非日常も多彩に演出してくれる提案型のダイニング

気軽に楽しめるランチブッフェや基本に立ち返った庶民的なブラッセリー料理から、ドレッサージュをテーマに描くコース料理まで、日常も非日常も演出しているのが特長。新たな食を楽しめる、提案型のダイニングです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~16:00 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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