ディナー：12000円 ランチ：3000円 
浅草駅 徒歩10分 
月曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
鈴木 剛志 氏 スズキ タケシ
素材とソースの組み合わせを五感でお楽しみください
1969年生まれ。18歳で調理の世界へ。都内フランス料理店での勤務を経てフレンチに魅せられ、1996年、27歳の時に渡仏。フランスの各地方の名店にて修業を重ねる。フランスの郷土料理や素材に触れ、フランスのライフスタイルそのものに刺激を受けその後帰国。神楽坂【ラリアンス】の総料理長に就任し、ミシュラン一つ星を獲得。現在は自らがオーナーシェフを務める【ensia.】にて、新しいチャレンジに邁進中。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 38年
自慢の一品
驚くような組み合わせを楽しませてくれる『魚料理』
毎月旬の食材を使った魚料理。華やかな盛り付けで目で楽しめます。一皿の中で揚げたものと蒸したもの、複数の調理法で味わえるのも魅力。魚と野菜、ソースにも趣向が凝らされており、食べ飽きません。
こだわりの食材
こだわりの卵や料理に彩りを添えるエディブルフラワー
料理やケーキ、アイスクリームなどに使う卵は、那須のミラクルエッグ。とにかくめちゃくちゃおいしいそうです。すべての料理に使われているエディブルフラワーは、横山園芸のもの。お皿を華やかに彩ってくれます。
- こだわり食材
- タマゴ／鶏卵
おもてなしの流儀
ファーストインパクトを大切にした、感動を与える料理
「まずお客様にお出しして、ワアッというのをどうやって言わせるか、どう伝えるかを考えています」と語る鈴木氏。カウンターだけで会話を楽しめる店を目指しているそうで、料理人とゲストの距離が近いのも魅力です。
堅苦しくなく、和気あいあいとしたフレンドリーな雰囲気
ゲスト同士の会話が弾むような、コミニケーションが取れるようなアットホームなフレンチレストラン。休日にシェフが気さくにおもてなししてくれるような、リラックスできる雰囲気が魅力です。
ensia.(エンシア）の店舗情報
基本情報
| 店名 | ensia.(エンシア） |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0859 03-5830-3422 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営浅草線 浅草駅 徒歩10分 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 都営浅草線「浅草」駅から徒歩10分、東京メトロ銀座線「田原町」駅から徒歩2分です。 |
| 住所 | 東京都台東区雷門1-7-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※月曜定休、その他不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 席数形態 | カウンター9席・個室1部屋（2～5名迄・お子様OK） 個室・カウンターの席指定がなければ配席は当店にて決定 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://ensia.info |
このお店のInstagramを見る
