マエカワ

まえ川

050-5385-0815

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生まれ育った丹波篠山で、昔ながらのものを大切に、料理人としての故郷を伝えたい

「丹波篠山の豊かな食材に、地元ならではの知恵や工夫を施した、ここでしか味わえない料理をつくりたい。」そんな料理人の思いから生まれた、山里料理【まえ川】。祖父祖母から伝わる家庭の味と日本料理の修業で培った技が織りなす一皿が料理人の神髄です。篠山の城下町に凛と佇む築150年の町屋の、のんびりとした風情も乙。水屋や坪庭といった昔ながらの景色も旅の思い出を彩ります。噛みしめる度に、旨みと香りが口の中に広がる、稲木干しの『土鍋炊きのごはん』には祖父祖母直伝の漬物や黒豆味噌のおみそ汁を添えて。山菜、葉野菜、川魚、ジビエ、丹波篠山の美食を余すところなく堪能できる一軒です。

まえ川
これだけは食べてほしいベスト3

料理人の故郷への思いが込められた『昔からのふるさとのおばんざいより一皿』

季節に応じて炊いた『おばんざい』がコース料理の最初の一皿。地元で採れる旬菜を『ゼリー寄せ』や『和え物』など、料理人の技で美しい繊細な逸品へと仕上げます。

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料理人の故郷への思いが込められた『昔からのふるさとのおばんざいより一皿』

『揚げじゃがいもまんじゅう』はどこかなつかしい、素朴な味わい。丹波豚や季節がわりの山菜、根菜とともに

どこかなつかしい、素朴な味わいに心躍る『揚げじゃがいもまんじゅう』。丹波豚や山菜、根菜といった、季節がわりの食材で、丹波篠山の四季を見事に表現しています。

『揚げじゃがいもまんじゅう』はどこかなつかしい、素朴な味わい。丹波豚や季節がわりの山菜、根菜とともに

噛みしめる度に豊かな旨みと香りが広がる『稲木干しのお米の土鍋ご飯』

稲木干しと呼ばれる、天日干しの米が土鍋炊きで味わえる、珠玉の一品がこちら。豊かな香りと噛みしめる度に広がる旨みを五感で味わえば、田園の農村風景が目に浮かびます。祖母直伝の漬物を一緒にどうぞ。

噛みしめる度に豊かな旨みと香りが広がる『稲木干しのお米の土鍋ご飯』

料理人 / 前川 友章 氏 (マエカワ トモアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

祖父祖母が教えてくれた家庭の味を『篠山料理』として確立したい

1983年、兵庫県生まれ。専門学校を卒業後、一度は丹波篠山の地を離れた料理人。京都祇園の【割烹さか本】で2年半修業を積むなど、15年間日本料理を学んだ後に帰郷。2017年、チャレンジショップで自身の店をオープン。2020年6月に現在の店舗へ移転する。「自身が生まれ育った地で祖父や祖母が教えてくれた家庭料理を【篠山料理】として確立したい。」そんな思いを胸に、自身の料理を極める。

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前川 友章 氏

写真

  • 祖父祖母直伝の家庭料理と日本料理が融合した『篠山料理』

    祖父祖母直伝の家庭料理と日本料理が融合した『篠山料理』

  • 丹波篠山の山里料理を、築150年の町屋で味わう

    丹波篠山の山里料理を、築150年の町屋で味わう

  • 料理人セレクトの酒が四季折々の旬食材の旨みを引き出す

    料理人セレクトの酒が四季折々の旬食材の旨みを引き出す

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まえ川の店舗情報

基本情報

店名 まえ川
TEL

050-5385-0815

090-2065-4595

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR福知山線 篠山口駅
アクセス JR福知山線篠山口駅より車で10分。福住行き神姫バスで23分、下立町停留所より南へすぐ
住所 兵庫県丹波篠山市立町93 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.19:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5800円
【ランチ】
5800円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0815 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.兵庫県丹波篠山市立町93 JR福知山線篠山口駅より車で10分。福住行き神姫バスで23分、下立町停留所より南へすぐ ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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