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青木　陽一 氏

青木　陽一 氏 アオキ　ヨウイチ

アルバイトをしながらうなぎの奥深さに感動しうなぎ職人を目指す

1981年1月1日、愛知県生まれ。16歳から本店でアルバイトを経験。働くうちにうなぎの奥深さに興味を持ち始め、うなぎ職人を目指すようになる。幼い頃より料理が好きで、父親のすすめで調理師専門学校に進学。卒業後【備長】の社員に。本店で3年、ラシック店で10年、エスカ店で2年の経験を積み、現在の大名古屋ビルヂング店へ。奥深いうなぎ職人の道で、日々腕を磨き続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
10:30～17:30 (L.O.16:00)
【土・日・祝】
ランチ 10:30～15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:30～19:00 (L.O.18:30)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は火曜日が定休日です。

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