ヒツマブシナゴヤビンチョウキンシャチヨコチョウテン

ひつまぶし名古屋備長 金シャチ横丁店

050-5384-4373

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青木 陽一 氏 アオキ ヨウイチ

アルバイトをしながらうなぎの奥深さに感動しうなぎ職人を目指す

1981年1月1日、愛知県生まれ。16歳から本店でアルバイトを経験。働くうちにうなぎの奥深さに興味を持ち始め、うなぎ職人を目指すようになる。幼い頃より料理が好きで、父親のすすめで調理師専門学校に進学。卒業後【備長】の社員に。本店で3年、ラシック店で10年、エスカ店で2年の経験を積み、現在の大名古屋ビルヂング店へ。奥深いうなぎ職人の道で、日々腕を磨き続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
10:30~17:30 (L.O.16:00)
【土・日・祝】
ランチ 10:30~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 16:30~19:00 (L.O.18:30)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は火曜日が定休日です。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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