キョウトセンマルシャカリキムラサキ

京都千丸 しゃかりき murasaki

075-746-5006

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

梶 充秀 氏 カジ ミツヒデ

脱サラが人生の分岐点に

1970年生まれ、京都府出身。30歳までサラリーマンをしていたが、勤続10年の節目に何かにチャレンジしたいと思い立ち、脱サラして上京する。たまたま雑誌で見かけたラーメン屋に飛び込み、その店でいちから修業することに。そこで出会った師匠を尊敬し、ラーメン作りの道に進む決意をする。地元に帰ってからは創業当初の【しゃかりき】に参画し、現在の京都タワー店立ち上げに至る。

専門ジャンル
ラーメン
経験年数
21年

自慢の一品

店舗自慢の一品『つけそば』

当店の『つけそば』は、京都府内で初めて提供したつけ麺として、誇りを持っています。製麺会社とタイアップし、開発に2年を費やした自慢の一品です。

こだわりの食材

スープは出汁が基本

ラーメンの土台となる出汁には、京都でとれた「さごし」の煮干しを使用しています。決して妥協せず、現場でいちから出汁を取って生きます。当店ならではの上品な味わいをぜひご堪能ください。

おもてなしの流儀

元気よくスピーディーな対応を

ラーメン屋ですので、極端に丁寧になりすぎず、元気の良さとスピード感を常に意識しています。フードホールだとしてもそれは変わらず、一人ひとりのお客様に真剣に向き合います。

落ち着いた環境でゆったりと食事を

フードホールではありますが、高級感もあって大人向けな雰囲気が特徴的です。時にはお酒も交えながら、ゆったりと落ち着いた空間をお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00

定休日

無休

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