キョウトセンマルシャカリキムラサキ

京都千丸 しゃかりき murasaki

075-746-5006

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産食材にこだわっている

国産食材でじっくり煮出した上品なスープ

スープの肝となる出汁には、地元京都の若狭湾で採れた「さごし」の煮干しを使用。鶏ガラをはじめとした具材は、すべて国産食材に限定しており、【しゃかりき】オリジナルの淡白で上品な味わいを演出しています。

演出・サービスに特徴がある

低価格でお酒も提供、おつまみにあう一品モノも

良心的な価格にて、アルコール類も提供しています。カウンター越しにお客様に選んでもらえる仕組みになっており、普段はトッピングに使う『チャーシュー』や『メンマ』は、おつまみとしてもぴったりです。

食材にこだわっている

チャーシューにふさわしい豚肉を厳選

こだわりのチャーシューは、部位や種類ごとに毎日3種類以上用意しています。産地はあえて限定せず、【しゃかりき】のチャーシューにふさわしい豚のみを厳選して仕入れています。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

私がつくっています

梶 充秀 氏

料理人
梶 充秀 氏(カジ ミツヒデ)

専門ジャンル: ラーメン

脱サラが人生の分岐点に

1970年生まれ、京都府出身。30歳までサラリーマンをしていたが、勤続10年の節目に何かにチャレンジしたいと思い立ち、脱サラして上京する。たまたま雑誌で見かけたラーメン屋に飛び込み、その店でいちから修業することに。そこで出会った師匠を尊敬し、ラーメン作りの道に進む決意をする。地元に帰ってからは創業当初の【しゃかりき】に参画し、現在の京都タワー店立ち上げに至る。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00

定休日

無休

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しゃかりき

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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