室見駅 - プロフィール
- 私がオススメするお店
島田 裕明 氏 シマダ ヒロアキ
たまたま出会った料理の世界、お客様の喜ぶ顔が何よりうれしい
1974年、長崎県生まれ。17歳の頃、友人の親に声をかけられて割烹屋に入店。魚のおろし方を習い、包丁さばきを身につけるうちに、料理の世界にのめり込んでいった。お客様に「美味しい」と言われたことが大きな喜びとなり、本格的に料理人の道を目指すことに。九州調理師専門学校に通いながら、【割烹武蔵】で2年修業。その後、ホテルで8年、【和食よひら】で4年間経験を積み、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 33年
- 師匠
- 立川 俊隆
- 修業したお店
- 【割烹武蔵】 【和食よひら】
自慢の一品
厳選した旬の食材を優美な一品に『トマト釜味噌グラタン』
コース料理は、旬の食材、天然物を中心に、和食の基本と創作でメニューを作成しています。四季折々変化する和食の世界をお楽しみいただけます。
こだわりの食材
自分の目で見て、確かな食材を毎日仕入れています
魚は天然の鯛をはじめ、近海ものや九州産を中心に。和牛選びも欠かすことができません。その日その日で良いものを仕入れることにこだわっています。
おもてなしの流儀
くつろぎの空間と様々なご要望に応じた料理でおもてなし
「真心込めてつくった料理をゆったりと堪能してもらいたい」。そんな思いで、品と落ち着きのある空間つくりにこだわっています。また、各種お祝い行事のお席に、華やかなお料理とおもてなしでお手伝いいたします。
大切な人と過ごす格別な時間を演出します
170年前の古民家を移築しています。釘を使わず建築しているのが特徴で、大きな梁と間接照明で風格ある雰囲気を演出しています。祝い事、ご法事、接待などにもオススメです。
料理教室
家庭でできる本格的な会席料理
ちょっとした工夫とコツを習って、家庭にある食材で本格会席を作ってみませんか。客間で会席料理を食べながら、料理人の技を間近で見ることができます。毎回盛況の教室は、ぜひお早めに予約を。
- 開催場所
- 2階の洋間
- 開催日時
- 年に3～4回
- 参加費用
- 3500円（税込）円
- 定員
- 25名
味彩 よひらの店舗情報
基本情報
| 店名 | 味彩 よひら |
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| TEL |
092-892-8070 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 室見駅 |
| アクセス | 地下鉄空港線室見駅より徒歩約18分。 |
| 住所 | 福岡県福岡市西区愛宕3-25-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 定休日なし |
お支払い情報
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
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詳細情報
| こだわり |
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