サクラハン

桜藩

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澤尻 剣士 氏

店長
澤尻 剣士 氏(サワジリ ケンジ)

専門ジャンル: サービス

常に上質な料理・空間・サービスの提供を心がける名物店長

1981年生まれ、東京出身。地中海料理店を営む母を見て飲食業界で働くことを漠然と意識する。25歳で仕事仲間と出店を決意。都内店舗にて接客からイベント企画、店舗の経営等について5年間学び、2007年に【桜藩】の店長に就任。
「接客はマニュアル化できないところに価値がある」というのが持論。場の空気を読み、お客様の様子や会話の中から好みや求めていることを察知して、先回りのサービスが提供できるよう、心がけている。 

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.22:30)

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