ディナー：8800円 ランチ：4500円 
三島駅 徒歩13分 
月曜日 
川口 功二 氏 カワグチ コウジ
「モノづくり」への興味が、料理人を目指した原点
1965年、静岡県生まれ。子供のころから「モノづくり」に興味を持っていたことから料理の世界へ。当初はフランス料理へ進むつもりだったが、調理師学校の先生に和食の才能を見出され転向する。熱海・沼津・伊東の有名店でキャリアを積み重ねた後、【みしまプラザホテル 割烹 菱屋】の和食調理長に就任。130年余りの伝統を守りつつ、新たな時代の流れも敏感にキャッチし、おいしい和食を追求し続けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
駿河湾産の鯛を中心に使用している「鯛料理」
祝席に使用されたり、老若男女問わず好まれたりと「鯛」は日本人に親しみ深い食材です。身はもちろん、だしも絶品。鯛の旨みを引き出す『鯛のアラ焚き』や羅臼昆布で〆た鯛を使った『鯛ちらし寿司』がおすすめです。
こだわりの食材
だしに欠かせない羅臼昆布・鰹削り、和食の要であるお米
大切なだしに使うのは、羅臼昆布とこだわりの鰹削りです。主食となるお米は地元のブランド米「御殿場こしひかり」。つぶ揃えがよく光沢もあり、爽やかな甘みで地元の名物『鰻ご飯』にもよく合います。
- こだわり食材
- 昆布 、 米
おもてなしの流儀
訪れる人の笑顔を念頭に、至福のひと時をもたらす美味を手掛ける
足を運んでいただく方が喜んで食事をしている姿を思い浮かべながら料理づくりに努めているそう。だしの旨みや風味、吟味を重ねた食材の魅力が存分に伝わるよう邁進されています。
数々のハレの日に立ち合ってきた老舗割烹料理店
全部屋個室の店内は、顔合わせや長寿のお祝い、法事といったあらゆる会食に最適です。料理長渾身の料理や老舗の品格、伝統的な和の心意気を大切にしたおもてなしが、特別な日の食事に華を添えてくれます。
割烹 菱屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 菱屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1819 055-972-2428 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道線 三島駅 徒歩13分 伊豆箱根鉄道線 広小路駅 徒歩5分 |
| アクセス | 三島駅から徒歩の場合、本町交差点左折してすぐ |
| 住所 | 静岡県三島市本町14-31 みしまプラザホテル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 夏季・冬季メンテナンス有 |
| 感染症対策 |
お客様ならびに従業者の安全、かつ安心してご利用いただけるよう、様々な対応を講じながら引き続き感染拡大防止に努めていくため、下記の取り組みを実施いたします。 ・ 出社時検温を行い健康カードに記入。37.5℃以上の場合は出勤停止いたします。 ・同居する家族に37.5℃の発熱者がでた場合、出勤停止いたします。 ・就業前・食事前・外出後・化粧室後などのこまめな手洗い・うがい・消毒を実行します。 ・ 就業前・食事前・外出後・化粧室後など従業員スペースの消毒をこまめに実施します。 ・ サービススタッフはマスクを着用します。 ・時差出勤、社内業務改善。（TV会議や在宅勤務 等） ・スタッフ同士の感染を防ぐため事務所内に飛散防止パネルを設置。 ・ 勤務時間外も徹底した自己管理。（密を避けた行動の徹底） ・ 掲示板や社内SNS・朝礼を利用しての情報共有を徹底しております。 ・手すり・ドアノブ・エレベーター内のボタン・化粧室の扉等、お客様の触れる機会が多い箇所の消毒液を実施します。 ・1階フロア・予約サロン・ギャラリー・自動ドア・客室窓、宴会場扉・窓等開放を適宜実施します。 ・ 各出入口・エレベーター前・予約サロン・ギャラリーには消毒液を設置。 ・ 感染予防としてうがいができるよう化粧室に紙コップとうがい液を設置 ・化粧室の手洗い場所には液体せっけん、消毒液を設置。 ・ お取引先様と新型コロナウィルス感染症に関する対応をお互い共有しております。 ・フロント前の列は、間隔を十分に開けてお並びいただいております。 ・網戸を設置し窓を開放してのお食事ができるようにしております。 ・ご利用後の椅子・テーブルの消毒を徹底しております。 ・発熱されているお客様（37.5℃以上）または、体調の優れないお客様は大変申し訳ございませんがご来館をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。 ・マスクの着用は個人の判断とさせていただきます。 ・体調が優れないと感じられた場合は、お近くのスタッフまでその旨お知らせください。 ・お客様に安心してご利用いただきますよう、ご来館時の消毒スプレー利用のご協力をお願いしております。 これからもアニバーサリーホテルとして、お客様の笑顔のためにスタッフ一同力を合わせ、安心してお過ごし頂けるホテルを目指してまいります。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 文明開化を思わせる「お座敷にテーブル」というスタイルでお身脚に負担が少ないと好評です。 |
| 駐車場 |
あり
満車の場合には市営駐車場をご用意いたします。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
テイクアウト＆カフェ メイシ― |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.mishimaph.co.jp |
| 備考 | 人数が多い場合には、宴会場もございます。お気軽にお問合せください。 |
