ディナー：4500円 ランチ：900円 
博多駅 
d払い
奥 英祐 氏 オク エイスケ
食品業界についていた父親の背中を見て育ち和食全般を学んで開業
1963年、福岡県生まれ。食品業界についていた父親の背中を見て育ったことが、この世界に入るきっかけに。高校卒業後、寿司や割烹料理店で12年間修業。30歳で居酒屋の業界に入り、96年に【夢花 博多店】を開業し、料理長に。和食全般と二期料理を得意とする。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
外はカリッと、中はジューシーな『黒毛和牛サーロインステーキ』
九州の三県の産地から選りすぐったサーロインを、となりの姉妹店【博多 げんき堂】で焼き上げます。表面にパリッと火を通し、なかに肉汁を閉じ込めた、専門の鉄板焼屋ならではの味が楽しめます。
こだわりの食材
自らが選りすぐった牛肉の、おいしい部位だけを召し上がれ
料理長自らの利き目で厳選します。宮崎、鹿児島、佐賀の産地から、Ａ4ランク以上の牛肉を直送。スジやアブラなど、余分な箇所は取り除き、おいしいところだけ召し上がってもらえます。
おもてなしの流儀
おいしい料理を作る原動力は、お客さんのニコッとした笑顔です
ひと口食べてニコッと笑ってもらえる、そんなときが一番幸せです。オープン・キッチンのカウンター越しに立っているので、いつもお客さんの様子を気にかけるよう、心がけています。
飲み放題に+αした、プレミアムなプランがおすすめです
お得な3000円～のコースには、プラス1300円で飲み放題がOK。さらに+500円で、プレミアムな酒が楽しめるプランも。『東一』『出羽桜』などの日本酒のほか、『侍士の門』『佐藤』などの焼酎が味わえます。
新鮮な魚を見極めるときは、エラに注目するのがポイントです
魚を選ぶときは一般的に目を見ると言いますが、エラに注目するのもポイントです。鮮度の高いものは赤やピンク色。古くなると、どす黒くなってしまいます。全般的に適応すると思うので、ぜひ覚えておいてください。
旨いの専門店 肉と魚 博多ゆめはなの店舗情報
基本情報
| 店名 | 旨いの専門店 肉と魚 博多ゆめはな |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1789 092-472-2033 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市地下鉄空港線 博多駅 |
| アクセス | 博多口を出て右。福岡交通センタービル8F。博多駅から徒歩5分。 |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多口交通センタービル8階 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 90人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室、カウンター、テーブル、1～2人席、3～4人席、5～6人席、7～8人席、10人席、20人席、30人席 |
| 駐車場 |
なし
最寄の100円パーキングをご利用下さい |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ８階フロアー内に喫煙所あります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 姉妹店 |
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