フクズシ

富久寿司

050-5870-0483

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福島 栄市 氏 フクシマ エイイチ

祖父の時代から続く味を、受け継ぐことに迷いはなかった

1968年生まれ、群馬県出身。小さい頃から祖父と父の働く姿を見て育った。二人の姿はとても頼もしく目に映り、他の職業のことを考えることはなく、料理人になることを決めていた。学校を卒業後、東京の寿司屋で6年間修練し、【富久寿司】に戻る。現在、父と弟と共に寿司や和食料理をつくり、半世紀続く寿司屋の三代目としてのれんを受け継いでいる。海なし県とは思えない、新鮮な魚を目利きし、訪れた人に提供している。

専門ジャンル
寿司
経験年数
34年

自慢の一品

お店の看板メニューにもなっている『海鮮かき揚げ』

鮮度の良い魚介類を使い、良質な粉と油で仕上げた一品です。カリッと揚げたものを、「天然煎り塩」か「すだち」で召し上がっていただくのがおすすめ。素材本来の旨みが味わえる逸品、ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

海なし県とは思えない、新鮮な魚介類を使用しています

全国の旬の食材を築地と地元市場より仕入れています。経験豊富な目利きの技を使い仕入れた食材は、美味しい料理をつくるために、必要不可欠と考えています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

“アットホームな雰囲気”で訪れる人を迎えています

家族が中心となって営む店なので、温かい家庭的な雰囲気の店内となっています。訪れた方が気持ちよく食事が楽しめる、真心をこめたおもてなしを心がけています。

最大70名様まで対応できる大広間を完備しています

少人数から大人数まで対応できるお座敷をご用意。最大70名様まで入る部屋は、会社や仲間との宴そして祝い席・法事と色々なシーンで利用いただけます。それぞれのシチュエーションに合った料理を提供いたします。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

福島 栄市 氏

秘伝! 美味しい煮魚のつくり方“黄金レシピ”

お酒が6、みりんとしょう油は1の割合で魚を煮ます。水を入れないことによりふんわりした煮魚が出来上がります。水は煮魚の身を硬くします。そして強火で短時間で仕上げると美味しい煮魚ができます。試してください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
11:00~21:00 (14:00~17:00は準備中です)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00

定休日

水曜日 第1、第3火曜日もお休みを頂いております。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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