新橋・汐留の日本酒がすすむ鮨・寿司料理があるお店
新橋・汐留の日本酒がすすむ鮨・寿司料理があるお店 | お酒がすすむ夏飲み特集 2021
新橋・汐留の【日本酒がすすむ鮨・寿司料理があるお店】をご紹介します。日本酒の種類が豊富な居酒屋や、こだわりの地酒が飲めるバーで、夏のおいしい日本酒を相性のいい料理と一緒にご堪能ください。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。
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レアな日本酒から銘醸ワインまで多種そろうラインナップ
“熱いシャリ”で一躍、の話題をさらった【すし佐竹】。そのご主人・佐竹大氏が、約1年余りの充電期間を経てリスタートし、東銀座に【佐たけ】をオープンしました。吉野檜の一枚板カウンターも清々しい店内では、つまみも握りもよりバージョンアップ。味噌漬けの鯨ベーコンや甘鯛の煮おろしなど気の利いたつまみが7品ほど出た後、大トロから始まる握り15貫が、酢飯の温度変化に合わせて次々と登場します。酢飯に熱がある時は、大トロや金目鯛の炙りなど脂の強い鮨だねを握り、冷めていくに従って、歯切れの良いトリ貝などの貝類やコハダのような青魚を握っていきます。こうした流れの波を感じながら最後まで飽きずに楽しむことができます。
- 38,500円
- 新橋駅 徒歩8分
おまかせコース
33000円
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食事を最優先に考え、主張しすぎず、そっと料理に寄り添う酒を
店名である【青空（はるたか）】とは、店主の名前からとったもの。ここは名店【すきやばし次郎】から独立し、銀座に店を構えた高橋青空さんの鮨店です。つまみから握りに至る「おまかせ」が基本ですが、握りのみで構成することも可能。【青空】を語る上ではずせない米酢と塩が利いた固めの酢飯は、時に個性的ともいわれますが、ネタに合わせて絶妙に温度調整されていい塩梅。また、握りだけでなくつまみが充実しているのも青空ならでは。一切妥協のない最上級の食材を仕入れ、最大限に素材を活かす。その丁寧で真摯な仕事ぶりが、握りやつまみからもうかがえます。
- 30,000円
- 銀座駅 徒歩8分
Restaurant Ryuzuのシェフがオススメしています
昔もいまも仕事の姿勢、つくり出される料理、エッジの効いた鮨は変わらず、満足度が高いです。 他4件
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- プレミアム掲載店
さまざまな和のマリアージュ。鮨と和食に合う日本酒を用意
新橋駅から徒歩3分。まねき猫出世通りと柳通りをつなぐ路地裏にあるのが【なまら旨い！鮨道新橋】です。麻布【鮨心】元大将である中村導昌氏がプロデュースしています。北海道の旬魚や豊洲市場の老舗「天然まぐろ大善」より直送される本まぐろなどを使用。独自に開発された製法で熟成・凍結し、時期や産地に左右されることなく、年間を通じて本格的な江戸前鮨を楽しむことが可能です。昭和の町寿司をリノベーションしたような店内は、どこか懐かしさと温かみを感じさせ、カウンター9席と、4名用テーブル2席が用意されています。プライベート、ビジネス問わず、さまざまなシーンで利用可能な鮨店です。江戸前鮨の伝統と革新を体現してみては？
- 10,000円
- 新橋駅 徒歩3分
料理のみ なまら旨い！おまかせコース
8800円（税込）
1名～4名
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季節の本格和食と旨い寿司に合う日本酒を常時30種ほど取り揃え
都営大江戸線 汐留駅より徒歩5分ほどの場所にある隠れ家的な寿司割烹「銀座 芝濱」。 季節を味わいを大切に、旬な食材をご提供させていただきます。 お部屋は全て個室となり、それぞれの完全個室への専用通路がございます。他のお客様と顔を合わせず、接待や顔合わせなど特別なおもてなしにも最適です。 豊富な日本酒・ワインをご用意しております。
- 20,000円
- 東銀座駅 徒歩5分
- 1人のシェフがオススメ
古川おもてなしのシェフがオススメしています
銀座エリアに佇む日本料理店です。訪れるたびに、季節ごとの素材について勉強をさせていただいています。おいしさはもちろんですが、四季の旬を料理を通して学べる大変貴重な機会をいただけていると思っています。『鯛尽くし膳』や『昼懐石』をいただきながら、ゆったり寛げる和やかな雰囲気もお気に入りです。
【ランチ】お任せ握りコース【特上】
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