京都府の「���C」グルメ・レストラン情報 | パスタ・ピザ

路地裏にひっそりと佇む「Trattoria La Voce」は、 上質な食材を贅沢に使った本格イタリアンや、 料理に寄り添うワインのペアリングが楽しめます。 オーナー自らが牧場を訪れ、確かな目で選び抜いた北海道産褐毛和種・赤牛は、 飼料にもこだわり抜いた希少な牛で、柔らかく深い旨みが特徴。 肉質はきめ細かく、噛むほどに旨みがあふれ出します。 さらに、自家製手打ちパスタや日替わりの魚料理など、 多彩なアラカルトが揃い、訪れるたびに新しい味わいと出会えるのも魅力。 カウンター中心の落ち着いた空間には、個室として利用できるテーブル席も備え、 女子会や記念日、少人数の会食にも最適です。 肩肘張らずに洗練された料理を楽しめる、特別なひとときをお届けします。

「すべての食材は生産者の方々の自信作。その素材のよさを、お客様に伝えるのが自分の役割」とする澤田勇シェフ。フレンチの技法をベースに、イタリアンの枠を超えた澤田シェフ独自の料理を堪能できます。月替わりの看板メニュー『9種類の野菜を使った前菜の盛り合せ』は、菜の花に似たイタリア野菜のフリアリエッリなどのめずらしい食材や、各生産者の方が得意な野菜9種を、それぞれ違う調理法で仕上げ、一皿でハーモニーを奏でるよう計算されています。烏丸御池駅から徒歩3分、情緒豊かな町家の並ぶ通り沿いにある赤い縁のドアが目印。「これからもいい食材をたくさん知ってもらいたい」とする澤田シェフの挑戦は続きます。