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第09~12回のゲストは、
Restaurant La FinS 杉本 敬三

ON AIR No.009~No.012

1979年、京都府福知山市生まれ。料理が好きで、小学校3年生、8歳で料理人になることを決意し包丁と砥石を買ってもらう。19歳で渡仏。ロワールやシュノンソーやリモージュといった地方都市をあえて選び働きながら滞在し、ホテルレストラン【ボンラブルール】などのシェフを務める。フランスでの12年間に及ぶ修業を終えて帰国し、2012年、東京・新橋に「AUTODIDACTE」(独学者)をコンセプトに【レストラン ラ・フィネス】を開店する。2013年日本最大級の料理人コンペティション”RED”のU-35初代チャンピオンとなる。

杉本 敬三のレシピChef's Recipe

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ヒトサラ Chef's Table

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シェフズテーブル 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

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