シェフがオススメする住吉のグルメ・レストラン情報

JR「美章園」駅より徒歩5分、閑静な住宅街の一角。【Pizzeria　Leonardo　＆　ぼんのみみ】は料理人が自ら施工した石窯で、オーガニック小麦粉と天然酵母を使ったピッツァを焼くお店です。魚はその日の朝仕入れてきた旬のものを使い、生ハムは原木を仕入れて調理時にスライス、そして店内で使用する塩はすべて天然塩というこだわりっぷり。店内のテーブルや椅子は余裕をもって配置されており、開放感のある空間の中でもゆったりとくつろぐことができます。クリームの甘さでごまかさない本格ティラミスは、店のオープン以来大人気。満腹でもついつい手が伸びてしまう一品です。

熟成させる牛肉は、岩手・宮城・山形の東北三県の限定した農家・牧場の黒毛和種と、高知県特有の牛種で現在約2000頭しか肥育されていない「土佐あかうし」に限ります。店内でドライエイジングした熟成肉は、トリミングによってロゼカラーの断面が出現。熟成肉に対するオーナーの熱意と、30分以上かけて炭火で焼くシェフの匠技が、旨味と薫りと瑞々しさを凝縮した美味しさを最大限まで引き出しています。店内には、最大8名まで入室できる個室を3室ご用意。各部屋ごとの仕切りを外せば20名まで収容可能。接待や仕事での会食、家族の記念日や誕生日などで多くの人に喜ばれています。本当に美味しい熟成肉を知りたいなら、一度は訪れるべき名店です。