シェフがオススメする沖縄市・うるま・浦添のグルメ・レストラン情報

旬の食材を使った料理の数々はどれも絶品！　日替わりメニューは、飽きが来ないラインナップでお待ちしております。お得なコースプランは、お1人様3500円、2時間飲み放題付きコースからご用意しております。店内は、最大10名様までご宴会可能な掘りごたつ席や、ご宴会は最大45名様まで可能。ごゆっくりとお寛ぎください。お客様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

沖縄の美しい海を望む高台にある、大人のための上質な隠れ家的空間。ここ【DINING集】は、大切なお客様をおもてなしする接待や、大切な方とのプライベートな時間を満喫するに相応しい、大人のための落ち着ける洗練された居酒屋です。料理は和食、洋食とも楽しめ、ワインをはじめ酒類も充実しています。その道30年以上の熟練した料理人が、自信を持って提供する『お刺身5種盛り』は、新鮮な旬の魚介が味わえる一品。『若鶏と野菜のクリーム煮』は、鶏肉の柔らかさと野菜の食感が楽しめる一品で、コクのあるクリームソースとのバランスが絶妙です。夜の海を背景に、サプライズプロポーズするカップルが多いのも頷ける雰囲気のお店です。

海からほど近い読谷村にある【ぶたや　黒将】。自社農場で育てた上質な黒豚が味わえる、豚肉に特化したお店です。食材に自信があるから、扱うお肉はすべて黒豚。アグー黒豚と鹿児島黒豚、デュロック種で三元交配された、それぞれの良さをいいとこどりしたお肉は、まさに絶品の味わい。その評判はリピーター率が高いところからも伺え、地元の人はもちろん、観光客の舌をも唸らせています。なかでもおすすめは、すべて豚肉を使用した『自家製つくね』。特製のタレとコリコリとした食感がくせになるおいしさです。木のぬくもりにあふれる店内は居心地もよく、普段の食事から宴会まで、多彩なシーンにおすすめの一軒です。

宜野湾・志真志にある、家庭的な雰囲気で幅広い年代のお客さまで賑わう【焼鳥広州】。沖縄県産のジューシーな「やんばる若鶏」を使った焼鳥メニューが自慢のお店です。ごま油の香り豊かな『レバーのにんにくごましお』や、こだわりの紀州備長炭でじっくりと焼き上げた、ふんわりやわらかな『つくね』『ささみ』もオススメ。中華の経験を生かした『炒飯』も是非味わいたいメニューです。焼酎好きにはたまらない銘酒も豊富に揃い、「せんべろ」メニューでちょい飲みも楽しめます。ゆったり座れる畳の席や掘りごたつ席の他に、ひとりでも気軽に利用できるカウンター席など、様々なシーンでくつろぎながら美味しい料理が堪能できます。

日本全国から旬魚を空輸しているため仕入れる魚の種類がどんどん変わり、一週間に一度はメニューの見直しを図っている【魚しき】。旬魚を使った『刺身』や『寿司』という和の王道を進みつつも、ベシャメルソースにこだわった『海鮮グラタン』がいただけるなど、和食と洋食両方の世界で修業を積んだ料理人の生み出す一品は、和洋折衷の割烹料理となってゲストを喜ばせています。料理と合わせるお酒は、日本全国の旨い日本酒と世界各国の自然派ワインが中心。人気の高いハイボールは、緑茶・黒烏龍茶・ほうじ茶をその場で煮出してからお茶割りに。おひとりさまから友人同士、デート、家族、接待、宴会などカジュアルにもビジネスにもおすすめです。

2019年12月にリニューアルオープンした【ライズカフェ】。ホームセンター【メイクマン浦添本店】のなかにあるカフェです。ブルーシールのアイスクリームをメインに、「クレープ」や「パフェ」などのスイーツをいただけます。『沖縄そば』や『タコライス』など、沖縄県ならではの料理が食せるのも嬉しいポイント。「ちょっと甘いものを食べたいな」という時にはもちろん、買い物をした後の食事にもぴったりです。店長の新垣氏やスタッフが優しく迎え入れてくれるので、おひとりさまでも気兼ねなく訪れられるアットホームな空間も魅力。年齢を問わずに楽しめるので、ファミリーでの食事にもオススメです。

移民先のアルゼンチンから帰ってきたオーナーが沖縄で始めたのが、ブエノスアイレス仕込みのローストチキン。たっぷりのにんにくとハーブで味をととのえた若鶏をゆっくり時間をかけてローストし、油を落としながら香ばしく焼き上げた南米香るジューシーな味わいはたちまち口コミで人気に。夕食や、パーティのメインを飾るごちそうメニューだ。

小さい頃から大好きだった沖縄そばを極めたいと、15年間営業していたフレンチレストランを閉めて、お店の外観や内観はそのままに沖縄そば屋に転身したのが7年前。以来、試行錯誤を重ね、イメージの味を追い続けているという店主。「あっさりしているのに深みがある」。その味は奇をてらうことのない、オーソドックスな沖縄そば本来のおいしさ。メニューは『沖縄そば』（赤肉または三枚肉・620円）のほかにも『とろとろ軟骨ソーキそば』や『千切りこんぶそば』、『軟骨ソーキ丼』に『じゅうしぃ』、『ぜんざい』などの冷やしものメニューも充実。キラキラ光る海と流れる雲を眺めながら、のんびり沖縄そば＆ぜんざいを味わっていただきたい。

看板に掲げられたダルママークが印象的な入口。店内は赤と黒のイメージカラーで統一され、シックで落ち着いた雰囲気です。キッチンで腕を振るう店長が作る料理は和・洋・沖縄料理と幅広い内容なので、数あるメニューの中から好みの料理を見つけられます。おすすめのイチオシメニューに加え、『若鶏の黒酢あんかけ』も隠れた人気メニュー。また食事だけでなくドリンクメニューも充実しています。泡盛は一合、ボトルに加えて一升瓶も用意。カクテル・焼酎・日本酒と豊富に揃っています。席形態は、全席個室タイプに、なってます。プライベートが保たれるスタイルなので、近隣の30代から40代の大人に好評です。