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かつてイタリア料理ブームを牽引した原シェフが営む、日本で王道のイタリアン料理を味わえるお店。白いテーブルクロスが印象的な、洗練された店内の雰囲気です。家族の誕生日や、合格祝いといった記念日の大切なひととき、友人に本格的なイタリアンを知って欲しいと連れて行くこともあります。熟練の原シェフが自らつくる四季折々の料理は奥行きがあり、王道のイタリアン料理とはこういうものだと思わせてくれるお店です。
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かつてイタリア料理ブームを牽引した原シェフが営む、日本で王道のイタリアン料理を味わえるお店。白いテーブルクロスが印象的な、洗練された店内の雰囲気です。家族の誕生日や、合格祝いといった記念日の大切なひととき、友人に本格的なイタリアンを知って欲しいと連れて行くこともあります。熟練の原シェフが自らつくる四季折々の料理は奥行きがあり、王道のイタリアン料理とはこういうものだと思わせてくれるお店です。
リストランテ コルテジーア
江部 敏史 氏
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門前仲町にあるラーメン店【らーめん弁慶】は、これでもかというくらい大量の麺が入っています。初めて訪れたときは食べきれないと思って食べはじめたのですが、あまりのおいしさにスルスルと入っていき、あっという間に完食しました。トッピングされているチャーシューはとろとろで、箸でつかもうとすると崩れるほど。味は味噌や塩などありますが、一番のオススメは醤油。こってりとした風味がたまらなく旨いんです。
桂花ラーメン 新宿ふぁんてん
斉藤 竜平 氏
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木場駅から徒歩3分ほどのところにある【ビストロ・ド・リヨン】。お手頃価格でボリュームたっぷりの極上フレンチを味わうことができます。店内は、とてもかわいらしい雰囲気。友人とのランチにいかがですか。
オイスターテーブル 上野さくらテラス店
堀江 勇 氏
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ステーキも、ハンバーグもおいしいお店です。厳選した和牛にこだわったハンバーグはぜひオススメです。
Cafe&Bar B.linda
弘田 勝之 氏
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門前仲町にある人気の和食店。板長さんが寿司屋での経験があり、メニューも豊富です。お刺身も新鮮でおいしく、おススメです。
魚がし日本一 三田店
木原 伸一 氏
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東京都江戸川区にある鮨屋【鮨ままかり】。駅から離れた場所にひっそりと佇む、隠れ家的なお店です。住宅地にあるにも関わらず、いつも大勢のお客さんで賑わっており、なかには常連客も多くアットホームな雰囲気も魅力です。こちらのご主人は、たいへん研究熱心な方で、食に関する様々なな研究をつねにされています。『煮穴子』はそうした研究の賜物というべき絶品の料理なので、ぜひ一度食べてみてください。
食楽佳味 前澤
前澤 正人 氏
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テレビや新聞、雑誌でも紹介される有名な方で、私の心の師でもあるチャンドラニさんが経営する西葛西のインド料理店です。【スパイスマジック カルカッタ】の料理は、インド料理でもどこか懐かしい味、インド人も日本人も好きな味で、もう20年以上にわたり通わせていただいています。さらに、お腹一杯食べても良心的な価格であるところもオススメのポイントです。
倭 西麻布
小林 宏伊 氏
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東京茅場町駅からほど近くにある【とり健】。紀州備長炭で一気に焼き上げる本格焼鳥が特徴のお店です。おすすめは、やはり『レバー』。旨とろという言葉がぴったりな口の中でとろけるレバーが美味しいです。入り口は昭和の香りがたっぷりの外観で、1階がカウンター席、2階がお座敷があるお店です。美味しい焼き鳥が食べたいときに訪れます。一人でも、会社の同僚とでも、思い思いのスタイルで楽しめるお店です。
木音(ころん)
宮崎 静 氏
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厳選された鮮魚とお酒をいただける小料理屋。アットホームな雰囲気のなかで、ゆったり過ごせます。和食がおいしいのはもちろんですが、『黒豚のダッチオーブン』はとくに絶品です。30~40分かけてじっくり旨みを引き出し、焼き上げる手間暇かけた逸品。食材を熟知した料理人の腕が光るおいしさです。
だし秀
山本 博之 氏
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東京の門前中町にある【すし銀 門前仲町店】がおすすめです。遅くまで営業しているて、毎朝築地から新鮮な旬の魚介や食材を仕入れている、鮮度抜群の鮨が楽しめるお店です。職人が握る鮨ですが、とくに値段がリーズナブルなので、一人でちょっと寿司でも食べながらお酒が飲みたい時に利用したいお店です。仕入れでネタのラインナップや、つまみのメニューが変わるのもまた楽しみの一つです。
海鮮居酒屋 寿司の磯松
須磨 昭生 氏
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元力士の貴闘力さんが経営する焼肉屋です。肉寿司が柔らかいお肉でとてもおいしいのでオススメです。
深川 三久
大田 哲靖 氏
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ミシュランで1つ星を獲得している、人形町の和牛割烹料理店。和牛のブランドではなく、格付けにこだわり、全国各地の黒毛和牛の中から厳選して仕入れているそうです。和食を和牛で表現していると感じます。おまかせコースのみで、値段は安くないですが、それ以上の価値があると思うので、毎回満足しています。一番のお気に入りは『和牛のビーフシチュー』。肉の旨みと深いコクがたまりません。日本料理の割烹だと気難しい大将が多いですが、この店の大将はとても気さくな方なので、そこも魅力です。
焼肉 牛者
滝口 佳祐 氏
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鮮度抜群の旬魚を使ったお鮨をリーズナブルに楽しむことができる一軒。場所は東京メトロ各線「新富町」から北へ5分程進んだところにあるマンションの一階です。店内は、落ち着いた雰囲気があり、ゆったりとお鮨やお酒をじっくりと楽しめます。メニューは格安なネタもたくさんそろっているので、仕事帰り軽くお酒や食事を楽しみたい方、また友人との語らいの場所としていかがでしょうか。
完全個室居酒屋 武蔵日本橋八重洲店
北川 隼人 氏
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東京都江東区、木場駅から徒歩6分のところにある隠れ家的な雰囲気が漂う【激旨ホルモン魂】。ここでは本物の『マルチョウ』が食べられます! ホルモンはオリジナルの味噌ダレなど味付けもいろいろで、そのほか逸品料理も充実しています。コース料理や飲み放題、貸切可能など大人数での利用に最適な選択肢もあるので、宴会などで利用するのに向いていると思います。
東京Aランク~肉の29しま~
29しま まーとん 氏
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江東区越中島にある酒亭【初乃】は、美味しい料理と日本酒を楽しめるお店です。上質なおすすめの日本酒が取り揃えられ、その上なんといっても女将さんが美人! 雰囲気も良く、安心して寛げるおすすめのお店です。
樂旬堂 坐唯杏 池袋東口本店
武内 剋己 氏
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個室でゆっくりと焼肉を堪能するならここ。周囲のゲストを気にしなくて済むので、ファミリーでの利用にもオススメです。2019年1月より「認定生食用食肉取扱者等施設」として許可されたそうで、『ユッケ』や『牛刺し』などの生肉も楽しめるようですよ。
すす
前川 義行 氏
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国産の食材と、こだわりの調味料でつくられた料理を味わえます。肉は北海道から宮城県まで、全国各地の品質のいいものと「ジビエ」も取り揃え。野菜は無農薬のものにこだわっているのだそうで、濃厚な味わいを楽しめます。酒も充実しているので、チョイ飲みにもオススメです。
浅草 清雅堂
有馬 誠 氏
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アットホームな飾らない雰囲気のなかで、おいしい料理を楽しめるトラットリアです。料理はどれもこだわりを感じますが、なかでも『アヒージョ』がお気に入りです。さまざまな魚介のエキスがにじみ出た、風味豊かなオリーブオイルにバケットを浸していただくのですが、それがおいしくて、全部なくなるまで止まらなくなります。
焼肉 讃
徳山 讃元 氏
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東京都中央区で、本格的な鹿児島料理を堪能できるお店が【人形町 花】です。店内は、和の趣が感じられる落ち着いた空間。鹿児島県より直送されている「赤鶏さつま」を中心に、こだわりの食材をつかった料理は、秀逸と言っても過言ではありません。私のおすすめは『鳥玉手箱』です。気品が感じられるお重の蓋を開ければ、ふっくらとした親子丼の姿。ご飯は、牛蒡入り茶飯か白米より好みで選べます。柔らかな肉の食感と少し甘めの出汁が奏でる、絶妙なハーモニーがたまりません。出前や持ち帰りもできるので、お土産にもいかがでしょう。
東京イカセンター
久我 めぐみ 氏
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かつて【過門香】に在籍していた後輩が、料理人を務めています。斬新な発想を取り入れた独創的な料理が魅力。センスあふれる逸品は同じ料理人としてとても良い刺激になります。ランチタイムの『坦々麺』も絶品。中国料理を愛する方には、ぜひ一度訪れていただきたいお店です。
過門香 新橋店~Gold Fin~
中野 雅之 氏