人形町・門前仲町・葛西のシェフがオススメするお店

白鳥シェフの食への探究心とのびやかな創造性で、新しい食体験を提供してくれるレストラン。

【人形町　やま田】は、以前一緒に働いていた方が板長を務めるお店。食材へのこだわりが凄いの一言です。手間を惜しまない仕事で、食材の旨みを最大限に引き出した逸品を提供してくれます。洗練された和の雰囲気で心地よく、ゆったりとくつろげるのも魅力。個室もあり、いろいろなシーンで利用できます。

店の雰囲気、鶏肉の味、すべてのバランスがいい和食店です。落ち着いた雰囲気のなかでゆっくり過ごせます。囲炉裏でさまざまな食材を焼いている風景を眺めながら、お酒を飲んで焼き上がるのを待つ時間もお気に入りです。

おいしいお酒とお魚を楽しめることで知られる、人形町【いわさき】さん。料理人同士でふだんから仲良くさせていただいており、お店にも度々足を運んでいます。鮮度を生かしたお刺身は絶品です。

都会の喧騒を離れ、上品で繊細な焼鳥とおいしい日本酒が味わえるオススメの店。焼鳥のほかにも、水炊きや親子丼も絶品ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。

スペイン・ポルトガル料理が楽しめる【プエルタ 門前仲町店】。現地で修業したシェフがつくる料理は、どれも温かみを感じさせてくれるおいしさです。オススメは、イカスミの焼きリゾットやガスパチョ。濃厚な味わいで、何度食しても飽きることがありません。

東陽町にある【炉端×イタリアン アルベロ】は、お店が明るくて、料理がおいしいカジュアルなイタリアンです。東京メトロ東西線・東陽町駅A4出口から徒歩1分と利便性が良く、会社員も数多く訪れています。リーズナブルな価格なのに、味も抜群。オープンキッチンを囲む広いカウンター席があり、一人ランチにも最適です。テーブル席は広いスペースとなっており、パーティーもOK。いろいろなシーンで使えるお店です。

当店の熟成牛を使っていただいており、料理がおいしいのはもちろんのこと、店内の雰囲気も洗練されています。ふだん使いや、デートなどにも最高のお店です。

人形町の人気焼鳥店。選りすぐった国産銘柄鶏を一本ずつていねいに焼き上げてくれます。ジューシーさが絶品で「これが焼鳥のおいしさだ！」と感じ、それまでの焼鳥の概念が変わりました。お酒の品揃え、落ち着いた雰囲気も心地よく、トータルな実力が素晴らしい一軒だと思います。

料理長の森藤氏は料理を切磋琢磨した兄弟分。当店と同じ8席のカウンターで、洗礼された逸品とペアリングで提供される日本酒は絶品です。

人気とんかつ店【かつ好】によるかつ丼専門店。軽い衣の食感と上品なタレの旨みがたまらない、極上のかつ丼を味わえます。脂身の甘いロースと赤身のヒレから選べるのも魅力。何度も足を運んでいる、お気に入りの一軒です。

”人生でいちばんおいしい本マグロ”を、との思いで、自慢の本マグロをはじめ季節ごとの鮮魚を提供してくれます。とにかく魚料理が本当においしいです！アットホームな雰囲気で居心地も抜群。完全予約制だったように思いますが、機会があればぜひ訪れてみて欲しいお店です。

もともとは沖縄にあったお店で、当時は「真のナポリピッツァ協会」の認定店でした。コロナ禍を経て東京・門前仲町に移転したあとも、変わらぬ支持を得ているようです。

人形町に佇む、家族経営の寿司店。粋で素敵な女将と気風のいい大将がいらっしゃいます。オススメを握ってもらいながら日本酒をいただく至福のひとときが堪りません。下町感もあるアットホームさも気に入っています。昼どきも営業しているようで、サラリーマンやOLのごほうびや午後の景気づけランチにもいいかもしれません。

東京メトロ日比谷線・人形町駅からすぐそばにあるお鮨屋さんです。まるで映画のセットのような昭和初期のレトロな店構え。ここでは、老舗江戸前ならではの絶品鮨が味わえます。絶妙な握り加減の鮨、新鮮な刺し身などがあり、コスパも最高です。家族との食事はもちろん、内外の友人をプライベートでお連れするときに利用させてもらっています。

人形町で長年続く、正統派の老舗居酒屋です。美味しい家庭料理が食べられる店として知られていて、私は『肉じゃが』や『さんまの梅煮』などが好きなので、よく頼んでいます。日本酒の種類も豊富で、お酒好きな人もたくさん訪れますが長居をせずに軽く食べて飲んで席を立つというスタイルが、ここのお店では粋なようです。堅苦しい雰囲気はまったくなく、若い方から年配の方まで、多くの常連さんたちから愛されています。

昔から知っているお店ですが、いつでも旬の料理を食べることができるので重宝しています。

ボリューミーなグルメバーガーが好きでよく食べ歩いていますが、【ブラザーズ　人形町本店】は【たれ山　人形町店】から近いこともありよく訪れる店です。バンズもパテもこだわってつくられているのがわかり、何度も食べたくなります。ダイナー的な感じで、お酒を飲みながらハンバーガーを食べるのがお気に入りです。

茅場町にある和牛焼肉店。オーナーの料理に対するこだわりが素晴らしく、佐賀牛をはじめ、その時期の最上和牛を徹底仕入れ。部位と状態を吟味し、切り口や味付けの工夫をほどこして提供するので、なにを食べてもじつにおいしい。焼肉の真髄に触れられる一軒だと思います。

かつてイタリア料理ブームを牽引した原シェフが営む、日本で王道のイタリアン料理を味わえるお店。白いテーブルクロスが印象的な、洗練された店内の雰囲気です。家族の誕生日や、合格祝いといった記念日の大切なひととき、友人に本格的なイタリアンを知って欲しいと連れて行くこともあります。熟練の原シェフが自らつくる四季折々の料理は奥行きがあり、王道のイタリアン料理とはこういうものだと思わせてくれるお店です。