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“背脂チャッチャ系ラーメン”が楽しめる店です。自家製でつくられた具材はすべて大きく、ボリューミーで食べ応えも抜群。こってりというよりはくどさがなく食べやすい味わいが魅力です。ラーメンはもちろん、『つけ麺』もオススメです。
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“背脂チャッチャ系ラーメン”が楽しめる店です。自家製でつくられた具材はすべて大きく、ボリューミーで食べ応えも抜群。こってりというよりはくどさがなく食べやすい味わいが魅力です。ラーメンはもちろん、『つけ麺』もオススメです。
月島もんじゃ がってん
河野 洋徳 氏
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以前【ルミエルネ】さんでいただいた『30種の季節の温野菜』は、いまも記憶に強く残っています。ひとつひとつの素材に調理まで、細やかなこだわりと心配りに感動しました。スタッフも少数精鋭で効率的、接客面も注目しています。
沖縄創作居酒屋はなはな
岸 達也 氏
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小田急線・豪徳寺駅から歩いて5分。【三輪亭】は、イタリア・南チロル地方の郷土料理が楽しめるレストランです。住宅街に佇み、ファミリーでも気軽に利用できる雰囲気。オススメは『自家製ハムの盛り合わせ』。自家製の白カビハムや非加熱の生ハムなど南チロル地方ではお馴染みの冷前菜が盛りだくさんの一品です。こだわりのチーズやワインといっしょにじっくり味わってください。
THE DAY FOOD LAB
浜田 真一郎 氏
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ホルモンと精肉、両方おいしい店はめずらしい。とくに上ミノは厚みがあって、貝柱を食べているみたい。野菜料理も豊富で、たくさん頼めば罪悪感なしです。
テストキッチンエイチ
山田 宏巳 氏
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独立の原点でもあり憧れ。元気をもらえる「THE 居酒屋」です。
原始焼酒場 蔵と炉
三樹 央 氏
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こちらのシェフとは、以前、同じ系列店のレストランで働いていた旧知の仲で、イタリア料理を教えてもらったこともあります。仕事が休みの日に食事に伺うのですが、野菜や油などはこだわりのオーガニック食材を使っていて、健康や安心、安全な料理が食べられるところが気に入っています。野菜を使った料理が多く、体のことを考えたホッとできるメニューが揃っています。とても落ち着くお店のひとつです。
浅草カフェ La Grande Calice
佐藤紀彦 氏
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「蕎麦がこんなにおいしいとは!」と衝撃をうけたお店が【あめこや】です。香り高く、コシのある蕎麦は十割とは思えないほど。一度食べたら忘れられない、大好きなお店です。
いちぼ 成城学園前店
長谷川 覚 氏
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上北沢駅すぐの立地に店を構える【ロース松葉】は、おいしいお肉を堪能できる焼肉店です。鳥取県の「万葉牛」や、脂がのった厚切り肉のおいしさを味わうことができます。
炭火焼肉MEGUMI
齊藤 勇気 氏
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下北沢にある【namida】は、こだわりの日本酒と自然派ワインに合わせた小料理をいただけます。料理の味付けがとても繊細で、イタリアンと和食、日本酒とワインのペアリングも楽しむことがき、雰囲気もとてもいいお店です。
ブラウアターフェル アトレ竹芝店
青木 大輔 氏
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オーダーが入ってからパン粉を付けて一つ一つ揚げるとんかつは、火入れが素晴らしいですね。キスやカキといった季節の食材を使ったフライもオススメ。
NIRVANA New York
引地 翔悟 氏
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夜遅くまで営業しており、仕事が終わってからでもコースが楽しめるので重宝しています。若い料理長がつくるセンス溢れる和食はぜひ食べてもらいたいですね。
レストラン セララバアド
橋本 宏一 氏
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店内は、半オープンキッチンで、カウンター席もある、お客様との距離が近いつくりになっています。シェフの藤井さんのキャラクターがすてきで、その個性が随所に反映されていますね。名店で腕を磨いてきた方なので、ベースはきちんとしたクラシック。メインにマリアカラスが出てくるなど、仕込に手間をかけて、でも料理を出すスピードは早いというテンポのいいお店です。
La Maison Courtine(ラ メゾン クルティーヌ)
善塔 一幸 氏
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代田橋にある沖縄そばのお店です。和とも中華とも違う、澄み切ったお出汁が特徴的です。化学調味料は不使用。麺も自家製の手打ちだから、ほっこりとした美味しい味わいです。沖縄そばと、全粒粉を使った「おばぁの麺」が選べます。もちろん、おそばだけでも満足できますが、酒の肴や泡盛の種類も豊富。少しお酒を楽しんだあと、シメにおそばをいただくのもおすすめです。
カルネヤ
高山 いさ己 氏
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ナチュラルワインのお店。料理は軽めでいて質が良いものばかり。ナチュラルワインとよく合います。料理でおすすめは窯焼きのピッツァ。その時その時で季節の食材をつかったものがあり、美味しいです。友人数人かカップルで行くと良いと思います。
organ(オルガン)
紺野 真 氏
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「チョリパン」とは、チョリソーをはさんだパニーニといったかんじのアルゼンチン料理だそうです。店内もアルゼンチンの雰囲気たっぷりで、外国人のお客様も多いですね。メニューは自分で好きにカスタムできるのですが、ニンニクとパセリのソースが好きなので、それをオーダーすることもけっこうあります。
オストゥ(Ostu)
宮根 正人 氏
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マンダリン・オリエンタルの鮨店で働いていた職人が大将を務めるお店です。何より、食材選びが素晴らしい。本当に良い魚を仕入れていると思います。これからが楽しみなお店です。
レストラン セララバアド
橋本 宏一 氏
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東北沢の京風のおでん屋さんですが、最高ですよね。味も美味しいし、それを出している職人の方々のストイックさにも惹かれます。それでいて、ビートルズなどがBGMにかかっているなか、カウンターで楽しむ雰囲気も抜群です。
PATH
原 太一 氏
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庭があり日本家屋のような落ち着いた佇まいのお店です。薄切りのすだちが敷き詰められた名物『すだち蕎麦』は見た目も涼しく、夏の食欲がないときにオススメ。
NIRVANA New York
引地 翔悟 氏
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東京・下北沢にある【玄蕎麦 路庵】は、ほっこりと蕎麦を楽しみたくなった時に伺います。そば粉を挽いてつくられる蕎麦は、香ばしい匂いがふんわり口のなかに広がります。天ぷらや焼き物、つまみにもなるメニューが揃っているのも嬉しいところ。和モダンでスタイリッシュな店内は落ち着いた雰囲気。家族や友人と、一人で行ってもゆったりと食事を楽しめます。
NIRVANA New York
引地 翔悟 氏
私がオススメします
翌2:00まで営業しているので仕事帰りに立ち寄れるのがうれしいです。ヤマウズラなどのジビエを楽しめることもあるのでちょくちょく立ち寄っていますね。
& éclé (アンドエクレ)
オリヴィエ ロドリゲス 氏