笹塚のシェフがオススメするお店

一度ふらっと立ち寄ってみたら本当に美味しくて、何度も通っている寿司屋です。居酒屋のような雰囲気で値段も安いのですが、食べてみると感動しますよ。味に「透明感」というか、見えないところで丁寧な仕事をしているからこそ出せる「清々しさ」のようなものを感じます。食材も毎日市場に通って仕入れていたり、マグロも大間のものを使っていたりと、つい「この料金でいいの？」と思ってしまうほど、値段を上回るクオリティです。友人や知り合いにもよくオススメしています。

【かわしま】さんは、初台にある手打ち蕎麦のお店で、よくおじゃまします。注文を受けてから、そばを切り、茹でる。手間をかけて丁寧につくられています。細めのコシある打ちたて蕎麦は、のど越しが良く、おいしいですよ。

“背脂チャッチャ系ラーメン”が楽しめる店です。自家製でつくられた具材はすべて大きく、ボリューミーで食べ応えも抜群。こってりというよりはくどさがなく食べやすい味わいが魅力です。ラーメンはもちろん、『つけ麺』もオススメです。

ホルモンと精肉、両方おいしい店はめずらしい。とくに上ミノは厚みがあって、貝柱を食べているみたい。野菜料理も豊富で、たくさん頼めば罪悪感なしです。

店内は、半オープンキッチンで、カウンター席もある、お客様との距離が近いつくりになっています。シェフの藤井さんのキャラクターがすてきで、その個性が随所に反映されていますね。名店で腕を磨いてきた方なので、ベースはきちんとしたクラシック。メインにマリアカラスが出てくるなど、仕込に手間をかけて、でも料理を出すスピードは早いというテンポのいいお店です。

代田橋にある沖縄そばのお店です。和とも中華とも違う、澄み切ったお出汁が特徴的です。化学調味料は不使用。麺も自家製の手打ちだから、ほっこりとした美味しい味わいです。沖縄そばと、全粒粉を使った「おばぁの麺」が選べます。もちろん、おそばだけでも満足できますが、酒の肴や泡盛の種類も豊富。少しお酒を楽しんだあと、シメにおそばをいただくのもおすすめです。

つまみが、どれを頼んでも安定的にうまい。好きなのは裏メニューの蕎麦がき。生醤油でいただく、しっかりしたストレートな味がいいんですよね。

クリとかイモのかき氷がおいしすぎて、秋が来ると「あ、かき氷の季節だ」となるくらい（笑）。一つ一つ、つくりたてを出すので行列覚悟で行ってください。

笹塚にある鳥料理のお店。焼き鳥の美味しさは当然、家庭的な雰囲気とフレンドリーな接客が、リラックスさせてくれます。ジャパニーズスタイルの酒場は、いつ訪れても新鮮で刺激的です。

厳選された寿司ネタは鮮度抜群。美味しくて食べ応えがあり、且つリーズナブルな価格がうれしいポイント。お酒と共ににゆっくり楽しめるおすすめのお店です。

代々木八幡にある和食店で、注目しているお店です。和食の基本は踏襲しつつ、この店ならではのアレンジが私の琴線に触れました。このお店も当店同様、土鍋御飯が好評ですね。

笹塚のアジアン料理店【ワイガヤ】は、料理も接客もよく大のお気に入り。深夜3時まで営業しているので、仕事帰りに立ち寄って至福のリラックスタイムを過ごしています。

熱々のラーメンが食べたいときは、東京都渋谷区にある【我武者羅】に訪れます。長岡系の生姜醤油をベースにした味わい深い出汁。見た目は濃い味に感じますが、口にすればさっぱりとした絶妙な風味の虜になることでしょう。すりおろしたての生姜をスープに溶かせば、身体もポカポカと温まっていくのが分かります。もちっとした歯ごたえの中細麺も魅力的。清潔感があり女性の一人客も多く、気の置けない友人と一緒にランチを満喫するのもオススメです。

料理の中に和食と洋食が混在している、創作和食のお店です。食材には徹底してこだわられており、野菜は完全無農薬の糸島野菜を使い、料理には添加物や化学調味料を使われておりません。お客様のことを考えながら、身体に優しい料理がつくられています。

渋谷区西原「幡ヶ谷」駅南口から徒歩2分ほどのタイ料理店【スパイスMARKET】。カジュアルな雰囲気で一人でも気軽にフラッと入れる所が気に入っていて、よく利用しています。四季の食材を生かした料理が多くタイ料理という枠を超えた料理揃い。飲み放題付きのコース料理も用意されているので、各種宴会にもおすすめです。

初台駅前にある、人気の中国料理店。上海料理をベースに、おもに日本の旬の食材を使った現代的な中華料理を提供してくれます。「フカヒレ」や「アワビ」など、贅沢な食材に出会えるのもうれしいところ。素材の味を引き出した唯一無二の味わいを堪能できます。

幡ヶ谷にある【VOCAL（ヴォーカル）】は、いわゆる昔ながらの洋食屋さん。先代の味を受け継いで姉弟で切り盛りされている、味良し、サービス良しのお店です。ジャズの流れる心地よい空間で、ハンバーグやカツレツ、生姜焼きなど気軽な洋食を楽しめます。

大将が毎日築地まで出向いて仕入れた鮮魚でつくる鮨のうまさ。中でもふわっと柔らかく、そして香ばしい味わいの『江戸前穴子寿司』がお気に入りです。店内は落ち着いた雰囲気で、職人さんが鮨を握る姿を目の前で見られるカウンター席や、テーブル席、ソファ席など座席タイプもさまざま。お店は、幡ヶ谷にあり、毎日深夜３時まで営業しているので、夜遅い時間帯の食事の際にも利用しやすいお店です。

東京・初台のワインバー【ヴィノテカ　MOMO】は、ワインの品そろえが豊富なお店。マスターはお話し好きで知識が豊富なので、色々なことを教えてくれて楽しいですよ。

オープンして忙しく、しばらく行けてないのですが、毎日でも通いたいお気に入りの居酒屋です。マスターが誰でも歓迎してくれます！