私がオススメします
石川県輪島市にあるイタリアンレストランです。夫婦で営んでいるアットホームな雰囲気のお店で、私が知っているなかでは一番おいしいイタリアン。野菜の使い方、見栄えの良さ、おいしい味付け、コスパの良さなどあらゆる点で100点満点です。たとえば平日のランチは「小さな一皿」、「本日のパスタ」、「パン」、「デザート1種」、「コーヒー又は紅茶」という内容で、休日のランチはデザートが2種に増えます。赤いソファと白いテーブルクロスのコントラストが眩しい、居心地のいいお店です。
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石川県輪島市にあるイタリアンレストランです。夫婦で営んでいるアットホームな雰囲気のお店で、私が知っているなかでは一番おいしいイタリアン。野菜の使い方、見栄えの良さ、おいしい味付け、コスパの良さなどあらゆる点で100点満点です。たとえば平日のランチは「小さな一皿」、「本日のパスタ」、「パン」、「デザート1種」、「コーヒー又は紅茶」という内容で、休日のランチはデザートが2種に増えます。赤いソファと白いテーブルクロスのコントラストが眩しい、居心地のいいお店です。
帆夏
岡山 夏 氏
私がオススメします
本格的なイタリアンとフレンチを味わえるレストランです。訪れるたびに感動と学びをいただける、プロの仕事に感銘を受けます。そういう意味では、私たち料理人こそが訪れるべきお店だとも思っています。料理はどれもおいしいのですが、とくに『季節のスープ』や『肉料理』にシェフのこだわりを感じます。季節感ある食材を堪能できます。さらに、店内で焼き上げる、豊かな香りと食感の『自家製パン』もおいしいです。比較的リーズナブルなのですが、価格以上に価値の大きなレストランです。
ろばた焼あさ井
浅井 誠 氏
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能登の里山を堪能できるお食事処。ゆったりとした里山の風景を見ながらいただく、しいたけ尽くしの料理は、心も体も喜ぶ素材を活かす味わいで経営陣の食材に対する熱意を感じます。県外や海外のお客様(もちろん能登の方も)お連れすればかならず喜んでいただける店だと思います。
ろばた焼あさ井
浅井 誠 氏
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石川県七尾市にあり、地元で愛されるお鮨屋さん。【のと前廻転寿司】と名乗っていますが、“回転ずしのような気軽さで”という意味合いで、実際には注文して握ってもらうスタイル。地元で揚がる鮮魚・地元米を使った本当においしい鮨を楽しめ、しかもリーズナブル。旨い魚介の宝庫・能登の心意気にふれられる名店だと思います。
和Dining三十
佐藤 諒馬 氏
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石川の温泉旅館【加賀屋】の“おもてなし”といえば、多くの方が一度は耳にしたことがあるのではないかと思います。心のこもったもてなしもさることながら、料理のおいしさもかなりのもの。加賀と能登の伝統料理を大切にしながらも、新しい味わいも取り入れ、四季折々の、能登ならではのおいしさを存分に堪能できると思います。
かばやき屋
山内 登 氏
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新鮮な魚を使った、“江戸前職人の握り”がリーズナブルにいただけます。人気店なので予約しておいた方がいいです。遠方から訪れる方も多く、全国的に、評判が広がっています。一貫目には、ぜひ『いか』をオススメしたいですね。
御料理 吾・いち
大島 吾一郎 氏
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全国有数の温泉地の和倉にある【ブロッサム】。店名からも想像できるように、洋食がメインの店です。質のいい食材を使ったハンバーグやカレーなどの庶民的なメニューから、高級感漂うコースまで幅広いメニューを提供しています。質の高い料理でありながらも、価格はいたってリーズナブルなので温泉に来たお客さまだけではなく地元の人にも愛されています。季節ごとにある花火大会では、食事をしながら花火も鑑賞できます。
浜焼き能登風土
酒井 光博 氏
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素朴ながらも愛情こもった、心がほっこりする料理をいただける洋食店。向田の漁港近くに位置しており、目の前に静かな海を見渡せるテラス席もあります。イルカが見えることもあるという、ワクワクしながら料理を楽しめます。訪れた際にぜひ食べてほしいのが『能登牛の濃厚ミートソースパスタ』。旨みが出ている濃厚なビーフシチュー仕立てのミートソースに生フィットチーネが絡み、満足感たっぷりです。『バーニャカウダ』もオススメ。フレッシュな能登野菜の歯ざわりと自家製ソースの相性は抜群です。
ろばた焼あさ井
浅井 誠 氏
私がオススメします
能登・輪島で獲れた旬の新鮮な魚を味わえる寿司店です。わざわざこの味を求めて遠くから訪れる人も少なくないのだそう。そのときに獲れた地の魚で握るセットがおすすめ。リーズナブルにお腹いっぱい美味しい寿司を味わいたい時におすすめです。
お食事処茅葺庵(カヤブキアン)
山本 亮 氏
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七尾にある【ヴィラ・デラ・パーチェ】は、能登の風土や文化・食材に魅了され、東京から移住したシェフが腕をふるうイタリア料理店です。地元の食材をとても大切にされていて、コース料理はどれをいただいてもおいしいものばかり。デートなどにオススメのお店です。
ARU
上條 唯 氏
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魚の仕入れから管理、調理に至るまでのすべてにおいて妥協がない、尊敬する七尾市の職人さんのお店【寿司・創作 河はし】。握りに入るまでの一品料理の数々も心に残るものばかりです。魚の仕入や熟成など、ジャンルは違えど学ぶことがたくさんあります。『牡蠣の茶碗蒸し』や『のどぐろの蒸し寿司』を初めて食べたときの感動は忘れられません。
Villa della Pace
平田 明珠 氏
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能登にあり、新鮮な魚介類を使った料理と選りすぐりの地酒を楽しめる【かもめ食堂】。四季折々、そのときにおいしい旬の魚介が味わえるのが魅力です。どれをとってもハズレはありませんので、ご主人におまかせで頼むのもオススメです。
浜焼酒場 海へい波へい
奥村 晃宏 氏
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のと鉄道、西岸駅近くにある「ぷかぷか亭」は、西岸のヨットハーバー近くの海を気に入った中出夫妻が、金沢から移り住んで開いたお店です。フランス料理店とワインバーに勤めていた中出シェフが腕を振るったおいしい料理と能登産の豊富な種類のワインが楽しめます。海を見ながらのんびりと昼飲みするのに最適。地元の食材を使った一品料理からスイーツまで満足できるオススメのお店です。
ろばた焼あさ井
浅井 香織 氏
私がオススメします
【灯りの宿 まつだ荘】は石川県は能登半島の先端にある、料理自慢の旅館。能登牛の網焼きや、刺身の盛合せ、郷土料理など、季節の素材を使った料理を出していただけます。訪れるたびに違う料理を出してもらえるので、何度でも訪れたくなる旅館です。
キッチン森のくまちゃん
井村 成伸 氏