私がオススメします
札幌市中央区、地下鉄各線 大通駅 1番出口から2分ほど歩いたところにある飲茶のできる店【飲茶はるのそら】。昔、同じホテルで働いていた知り合いの料理人・山ノ井氏が営むお店です。真面目でとても研究熱心な方。気軽に楽しめる飲茶メニューが豊富に揃っており、中でも『点心』や『担々麺』が美味しくておすすめです。アットホームな雰囲気なので、ゆったりとくつろいだ時間を過ごせるのも気に入っています。
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札幌市中央区、地下鉄各線 大通駅 1番出口から2分ほど歩いたところにある飲茶のできる店【飲茶はるのそら】。昔、同じホテルで働いていた知り合いの料理人・山ノ井氏が営むお店です。真面目でとても研究熱心な方。気軽に楽しめる飲茶メニューが豊富に揃っており、中でも『点心』や『担々麺』が美味しくておすすめです。アットホームな雰囲気なので、ゆったりとくつろいだ時間を過ごせるのも気に入っています。
旬采割烹 くるみ澤
楜澤 裕司 氏
私がオススメします
電車通りに面したビルの南面から階段を降ります。アプローチも落ち着いていて、レストランを訪れる気持ちになります。出されるのは、ズバリ、料理としてのラーメンです。メニューを読んでいるだけでも楽しい。お伺いしたときは、季節限定かつ月曜・土曜限定の『鴨のしょうゆラーメン』をいただきました。松井雅良シェフとマダムの二人三脚で、落ち着いたお食事を提供してくれる。ディナータイムには、イスラエル産の白ワイン「ヘルモン」がオススメです。モーセの十戒を想いながら、静かな夜を過ごせます。
ラーメン札幌一粒庵
大島 庸司 氏
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札幌でゆっくり落ち着いてお寿司を食べたいときに行くのはここ、【鮨 かん壱】です。
寿し 江草
江草 憲一 氏
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スープカレーのお店は札幌にたくさんありますが、【ヒリヒリ】のカレーは格別。スパイスをたっぷり使っていて、体にやさしい味です。具だくさんでボリュームがあり、通常のスープだけでなくココナツスープを選ぶことも可能。特徴的なのが、ジャガイモではなく、マッシュポテトが入っている点です。食べているうちにマッシュポテトがスープに溶けて味わいが変化します。どのメニューもおいしいのですが、なかでもとくにお気に入りは、キーマ納豆カリー。納豆がいいアクセントになっているのでぜひ食べてみてほしいです。
ジンギスカン 十鉄
中野 太貴 氏
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当店の裏にあるので、仕事の合い間にひと息つきたいとき、よく利用しています。なんといってもコーヒーがおいしくて、充実しつつも慌しいお店での時間を忘れて、のんびりすることができます。そういう時間を持つことで、またお客様をしっかりとおもてなしすることができるのです。
kanakoのスープカレー屋さん札幌南一条店
澗潟 律子 氏
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1959年創業の喫茶と洋食のお店です。昭和レトロな、昔ながらの雰囲気が落ち着きます。北海道産牛肉を使った『生ハンバーグ』や『海老フライ』など、定番の洋食メニューが充実しています。なかでも『ナポリタン』はとくにオススメ。王道のケチャップ味はくどすぎない“純喫茶の味”。軽さと旨みのバランスが絶妙です。一人で気軽に入れる雰囲気で、女性のお一人様や若い方も見受けられます。「昭和の洋食屋さん」は年配には懐かしく、若い方には新鮮に映るのではないでしょうか。貴重な老舗です。
日本料理 花遊膳
金谷 知士 氏
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電車通沿いにある【びっくり亭】は、私の大好きなラーメン屋さんです。メニューにあるものは、ほとんどいただき、どれもおいしいですが、私のイチオシは、なんといっても『ジャン麺』。辛みそを使ったラーメンで、そのおいしさがやみつきになり、頻繁に訪れています。アットホームな雰囲気で居心地のいいところも魅力です。
海鮮居酒屋 かり~な
菅原 正人 氏
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コシのある、手打ちの更科そばをいただけます。店舗の前にある日本庭園を眺めながら、清々しい気持ちで食事を楽しめます。マイルドでコクのある『カレー蕎麦』と、甘い味付けがどこか懐かしい『玉子焼き』がお気に入りです。和の落ち着いた空間で、ゆっくり和みのときを過ごせます。
日本料理 花遊膳
金谷 知士 氏
私がオススメします
ホテルレストラン時代の同期がいる和食ダイニング。ひとつの調理工程を大切にした、丁寧な仕事が見れるので、おまかせでの注文がおすすめです。シンプルながらもさまざまな工夫を凝らした、面白い料理が味わえます。札幌に訪れた際には、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。
TEMPS PERDU (トンペルデュ)
庄谷 勝 氏
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雰囲気がよくておいしいので好きです。
札幌バル ALBERO
竹内 太一 氏
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さまざまなジャンルの音楽の生演奏を聴きながらお酒を飲めるバーです。落ち着いた大人の空間を楽しめます。タイカレーが絶品で、名物マスターとの会話も大好きです。
sweet hearts NAMPO
南保 圭佐 氏
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札幌を代表する味、故郷の味といえばやっぱり札幌ラーメン。遠く離れた場所で生活を始めたいまは気軽に食べられなくなり、少し恋しく感じています。寒い季節に食べるならやっぱり定番の『味噌ラーメン』です!
淡路島kitchen ハッピーハンバーグ
田崎 博昭 氏
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なんでこんなにおいしくできるのだろうと心から思えて、口に入れると無意識に笑顔になってしまうような、そんなスイーツばかりが並ぶお店です。当たり前のものがすごくおいしい。それが【プティ・ショコラ】、新津シェフのつくるスイーツです。
バード・ウォッチ・カフェ
横溝 勇二 氏
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札幌市内の大通り駅からほど近いところにある和食料理店。お酒の蔵元が直営しているので、メーカーのラインナップはほとんどそろっています。個室もあり、接待にもぴったりなお店です。
えぞや 喜多釜戸
足立 文亮 氏
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専門学校時代の友人が営む寿司店です。いまも料理の仕事を続けている、数少ない同級生です。立派なカウンターを設えた店内で、北海道の新鮮な海の幸を楽しめます。寿司以外の一品料理もこだわりが感じられ、どの料理もおいしいです。
THE JEWELS
塚本 吉紀 氏
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フランスの南の地方の料理が強い、内臓系の煮込みやイカスミを使った料理が美味しいお店です。店内はシックで洗練された落ち着いた雰囲気。家族や恋人との食事はもちろん、カウンターもあるので一人でゆったり飲むなど、様々なシーンで利用できるお店ですね。
スペイン料理とワイン COCHINILLO
宮坂 英聖 氏
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北海道の海の幸をたっぷりと、手頃な価格で味わえるお店です。海鮮のほか、十勝池田牛の熟成肉などもあるので、北海道観光の際の食事にオススメです。ボリュームのあるランチも人気のようです。
レストラン パルク(PARC)
山嵜 昇一 氏
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北海道札幌市にある【赤坂 四川飯店 札幌ガーデンパレス店】は、陳健一さんの観衆のお店で、赤坂四川飯店の姉妹店。四川料理の神髄である辛い料理に特徴があり、おすすめ。本格的な中国伝統の料理と創作料理の数々を堪能できます。フロアは50人ほど入れる広さですが、充実のコース料理で宴会に最適です。
中国料理 孝華
富井 祥司 氏
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北海道札幌市にある【東京ドームホテル札幌 中国料理・ルファ(緑花)】は料理・接客など全てにおいてしっかりしたお店。今の若い人たちの豊かな感性を活かすよう心がけているのも素晴らしい。どの料理もおいしいですが、中でもお焦げ料理は絶品でおすすめです。大通りに面した店舗は全面大きなガラス窓になっており、景観が素晴らしい。大通り公園が見える中国料理レストランです。
中国料理 孝華
富井 祥司 氏
私がオススメします
新鮮でおいしいラム肉が豊富に集まる店。肉の旨さに加えて、ハーブ系の変わりダレがあるなど、味のバリエーションを広げる工夫も素晴らしいです。鮮度抜群の『ラム刺し』など、珍しい皿を楽しめるのも魅力的だと感じます。
炭火焼 ゆうしゃ
磯 修一 氏