上野・浅草・日暮里のシェフがオススメするお店

幻の天然うなぎである「共水うなぎ」がいただける入谷の有名店。う巻き、うな肝がたっぷり入った限定品の 『きょうすいうな太郎』は逸品です。

東京浅草の東京メトロ銀座線浅草駅から徒歩8分にある【鮨処 幸】が私がオススメするお店です。新鮮な魚介を使用した鮨はもちろんですが、コースやつまみで出てくるちょっとした小鉢なども美味しくいただけます。大将が築地で旬の鮮魚や食材を毎日目利きするため、コースは仕入れ次第で変わります。料理に合う酒も豊富に用意されているので、酒好きな人にもぴったり。友人や、会食のおもてなしなどにオススメしたいお店です。

同じ料亭で修業を積んだ料理人が営む、東京にあるカジュアルな割烹です。日比谷線・三ノ輪駅から近いので、都内の方には便利だと思います。老舗料亭で身につけた日本料理の技が利いた、旬の和食を提供しています。外国の方にも自信をもって紹介できる「日本の和食」を味わえます。一般の民家の佇まいが都会の隠れ家的で、知る人ぞ知る良店だと思います。家族連れや女子会など、気軽に訪問できるアットホームな雰囲気ですよ。

上野にあるステーキ屋さんです。私の後輩が働いており、肉に精通した料理人が焼くステーキは間違いがありません。お肉とお刺身を同時に楽しめるコースもあり、魚介は築地から仕入れています。高級感溢れるお店で贅沢にステーキが楽しめます。

東京都ふぐ取扱業組合連合会の真貴田さんの人柄を表すように、最高の天然のトラフグをてっさ、焼き白子など繊細に供してくれます。繁華街のなかにありながらも、落ち着いた雰囲気です。

毎朝、築地魚河岸へ足を運び、旬の魚、新鮮なネタを直接買い付けて提供する、魚介の味が素晴らしいお店です。現物をみて選んでいるからこそのネタの数々。なかでもお気に入りは『岩牡蠣』。旬の天然ものにこだわっているので、安心していただけます。店内は、落ち着いた雰囲気で、海鮮が好きな自分にとっては楽園のよう。気の利いた板前さんがオススメする『刺身盛り合わせ』は見た目にも美しく絶品ですよ。

東京メトロ銀座線田原町駅を降りて歩くこと10分ほどのところにある【大多福 大川橋店】。ほっこりとした味わいが身体と心に滲みわたる、大正4年創業の老舗おでん屋です。温かみのある雰囲気のなか、ゆったりと寛ぎながら過ごすことができます。雰囲気にも味にも癒されるお店です。

和モダンな空間で、季節のおいしさに触れられる日本料理店です。場所は都営地下鉄浅草線「浅草駅」から徒歩1分、青い壁に白地の看板が目印。ランチタイムはボリューム満点の御膳があり、『八寸膳』は種類豊富な旬の食材をしっかりと満喫できる人気メニューです。ディナーは趣向を凝らした会席料理で、リーズナブルな価格ながら質の高いおいしさを味わえます。料理の秀逸さはもちろんのこと、心地よく食事の時間を過ごせるのも魅力です。

浅草で長年親しまれてきた老舗蕎麦店の【手打ちそば十和田】。昔ながらの雰囲気が漂う店内は、居心地のよさが魅力です。こだわりの打ちたて蕎麦の味はもちろんのこと、この店でのオススメは、『板わさ』と『天ぷら』です。幅広く取り揃えられた焼酎や日本各地の銘酒とともに楽しむことができます。家族で蕎麦を楽しむのもよし、一人で仕事帰りにふらっと立ち寄るのもよし。いろいろなシーンで利用することができます。

上野不忍池近くにある老舗のうなぎ店【鰻割烹 伊豆榮 本店】は、江戸中期からのれんを守り続けている名店。若いころに修業した店です。かしこまった感じの店なので、会食などにオススメ。少人数の個室から団体用の宴会場まで、多くの部屋が用意されていて、使い勝手も抜群です。接待はもちろん、顔合わせや結納、法事など幅広いシーンで利用できます。

昭和の初期から美味しいうなぎを提供している老舗のお店です。『うな重』や『うな丼』が美味しいのはもちろんですが、日本全国の地酒が豊富なことでも有名で、それに合うつまみや肴が美味しいのもお気に入りのポイント。休みの日に伺って、まずうなぎを注文し、焼き上がるのを待ちながら、ゆっくりと日本酒を飲んでつまみをを楽しんでいます。コストパフォーマンスがいいので、地元の方でいつも賑わっています。

日本料理が大好きなので、休みの日にはよく和食のお店の食べ歩きをしています。谷中は古い街並みが残っているので、友人たちとたまに散策をするのですが、その途中で伺うのが【吉里 谷中総本店】です。メニューが豊富な使い勝手のいいお店で、私は大好きな『うな重』をよくオーダーしています。『うな重』をいただきながら、美味しい日本酒の大吟醸を飲むのが休日の贅沢です。

料理の鉄人で和食の鉄人をしてた方の日本料理店です。演出が繊細で、素材の味を上手に引き出してくれる大変人気があるお店です。

京都などで修業され、40年以上料理人をされている親方がご夫婦でやっていらっしゃる隠れ家的な日本料理店です。魚の知識が豊富な親方が丁寧に下ごしらえした魚を使った料理は、『刺身』はもちろん『煮つけ』『鍋』などどれもおいしく、話が上手な親方との会話も楽しい、非常に勉強になるお店です。ソムリエ、利き酒師の資格も持っていらっしゃるので、日本酒とワインの品揃えも豊富です。

私の尊敬する先輩が営む和食のおいしいお店です。自宅を改装した店内は、こぢんまりとして居心地のよい雰囲気。ほかではなかなか出合えない手ごろな価格で、しっかりと仕事が施されたおいしい和食のコースを堪能できます。値段がお高い方のコースでは、当店が卸している上質な牛肉をつかったステーキなども食べることができますので、ぜひ一度お試しを。ひとりでの利用や親しい友人同士と語らうのにオススメな一軒です。

日本蕎麦、そして旬の逸品を落ち着いた和の空間で味わうことができるお店です。最寄駅はつくばエキスプレス線浅草駅、浅草四丁目交差点から西へ二筋ほど進みます。メニューは定番に加え、その日に入荷した食材に合わせた逸品も充実。手打ちの蕎麦は、芳醇な香りをまとい、喉ごしも抜群です。〆の蕎麦を楽しめるコース料理もあるので、こちらも合わせてオススメです。

浅草に2019年1月にオープンした小料理屋。かつて、ご両親が老舗鰻店【つるや】を営んでいて、息子さんがそこを引き継いで和食店としてリニューアル。『ぶり大根』や『牛肉のしぐれ煮』など、懐かしい味わいの和食がじつにおいしく、きめ細やかな調理の技と仕事に魅了されます。

当店と同じく日本酒を中心に提供する居酒屋で、尊敬する先輩のお店です。健康に配慮した無化調料理、日本酒に合う多彩な料理、古民家を改修したという落ち着いた店構えなど、各方面でインスパイアされています。

こだわりの料理とおいしいお酒をハイレベルで提供する根津の和食店。ご夫妻で営むアットホームな心地よさのなかで、素材ごとの調理法を追求し、ていねいにかたちにした旬の皿に憩えます。女将さんがつけてくれる燗酒のやさしい味わいも印象的。料理によく合い、酒肴の楽しみを深めてくれます。

記念日に利用して以来、年に一度訪れている【泉味】。店主のきめ細やかな技術に、いつも圧倒されています。