石川県のシェフがオススメするお店

スペインの伝説店【エル・ブジ】で修業したシェフが、オリジナリティあふれる料理を展開します。お皿を立てて盛り付けるなど、料理の腕もさることながら、見せ方がおもしろく、いつも刺激を受けています。

【BISTRO＆BAR　ANCHOR　ビストロ&バー　アンカー】は、金沢市内の片町にあるダイニングバーです。和洋問わずバリエーション豊かな料理はどれもおいしく、中でも『ANCHORのオムライス』は大人気。バーでもあるのでお酒の種類も多く、オーナーが厳選する質の高いウイスキーやラムにも出合えます。「船」をコンセプトとした店内には舵のオブジェが飾られ、大人が時間を忘れてくつろげるオシャレな空間。大人のデートにオススメです。

地元の小学校を改造してつくられた【Auberge eaufeu（オーベルジュ オーフ）】。地域を盛り上げてくれている存在です。

金沢市片町にある居酒屋です。この店独自のユニークなメニューなど創作料理がいろいろあって、楽しめるとともに勉強にもなります。

店主の人柄があっけらかんとした感じなので、わがままも聞いてくれるお店です。

木の温もりを感じられるカウンター席で、店主の感性が光る和食を堪能させてくれる日本料理店。金沢のブランド野菜である加賀野菜がふんだんに使用されており、オリジナリティ溢れる逸品をいただけるのが魅力です。食材一つ一つの繊細なところまで活かしている料理が多く、料理人として勉強になります。店内はこぢんまりとしていて、隠れ家のような雰囲気。一人で飲みたいときや、気の置けない友人との食事に最適です。

自身と同じく金沢に魅せられて移り住み、ロンドンで修業したイタリア人シェフが腕を振るうレストランです。JR各線「金沢駅」より徒歩9分ほどの場所にあり、黒壁が印象的な古民家が目印。こちらで味わえる料理は、クラシックではなく現代的な創作イタリアン。モダンな伝統をコンセプトにした一皿は、オリジナリティー溢れる逸品です。オーナーシェフの思いが込められ、金沢からインスピレーションを得て生まれたおいしさを堪能できます。

観光地と立地条件は最高の場所にあります。石川の新鮮な魚介や能登牛を使った丼物が売りで、見た目もすごくきれい。インスタ映えします。

週に4回は通っているお気に入りの焼肉屋さんです。厳選したお肉を使った焼肉はもちろん、季節の炊き込みご飯があったり、新鮮なお刺身があったりと、幅広いメニューが揃っています。いつもかならず注文するのは、しっかりとした旨みのある『タン塩』や、濃厚な『牛骨ラーメン』。店内は古民家風の落ち着いた雰囲気で、お店の方々も温かくていい人ばかりです。

金沢・片町のモダンフレンチ。明治期の建物をリノベした空間が素敵で、エントランスからテーブル席までの動線もドラマチック。オープンキッチンと各テーブル席がバランスよく配され、香りや漂う雰囲気から、料理ができあがるまでのワクワク感の演出も絶妙です。料理の趣向とおいしさも抜群で、料理人＆店主として、いろいろ勉強になるお店です。

野町駅出口より徒歩16分。多くの飲食店が立ち並ぶ裏通りに佇む、イタリアンのお店【パルティール】。料理は前菜からデザートまで、全て美味しく何をオーダーしても安心していただけます。また、一皿ごとにシェフの丁寧な仕事ぶりも感じられます。料理に合わせて飲むワインも豊富に揃えているので、ワイン好きな方にもおすすめ。シックな外観で、内装もお洒落なお店です。

創作料理の居酒屋ですが、ローストビーフのおいしさに衝撃を受けました。まさに「宝石箱」。パーフェクト。タレがおいしいんです。