ディナー：15000円 ランチ：10000円 
目白駅 徒歩7分 
火曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
中村 俊也 氏 ナカムラトシヤ
喜びを原点に進化を続ける、和とフレンチを越えた表現者
1987年、兵庫県生まれ。小学生の頃から料理の魅力に取り憑かれ、手料理を振る舞い、喜ぶ姿に感動を覚えた。21歳で海外に渡り、カナダや南米を旅をしながらも料理やカルチャーを学ぶ。日本の食文化の素晴らしさに気づき、和食の道を志す。修業を重ねる中でやがてフレンチの世界へ。丸の内の【resonance】や日本橋の【ラ・ボンヌターブル】で経験を積み、星付き店でシェフを経て独立。理想を形にした店を構える料理人である。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
香り豊かに焼き上げる肉料理。香ばしさが食欲を誘う『薪焼き』
薪で丁寧に火を入れた肉は、表面に香ばしい焼き目がつき、中からは肉汁がじんわりあふれます。薪ならではの香りと旨みが口内に広がり、他の熱源を用いた調理では味わえない豊かな一皿です。
こだわりの食材
全国各地から届く厳選の旬野菜。素材の個性を活かす技
信頼する農家から取り寄せる野菜は、どれもその土地ならではの魅力を宿したもの。野菜の個性を引き立てる丁寧な調理で、季節の彩りと自然の息吹を料理に映し出します。
- こだわり食材
- ビーツ 、 玉ねぎ
おもてなしの流儀
森の洞窟に足を踏み入れたような心地よい空間でおもてなし
ゲストが肩の力を抜いて過ごせるよう、盛付けやサービスの細部にまで工夫を凝らします。まるで、森の洞窟に足を踏み入れたような、時を忘れる空間。そこで出会うおもてなしが、心地よい時間へと導きます。
土器で包んで、じっくり焼き上げる。文化を超えた『縄文焼き』
木槌で叩くとトロトロ玉ねぎの登場！玉ねぎを丸ごと土器で包み3～4時間かけて焼くことで、素材本来の甘みを引き出します。木版の模様で目にも楽しい仕上がり。古代に思いを馳せ現代的に表現した心くすぐる逸品です。
aeruの店舗情報
基本情報
| 店名 | aeru |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2209 03-6826-2990 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目白駅 徒歩7分 副都心線 雑司が谷駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山手線目白駅 徒歩7分 副都心線雑司が谷駅 徒歩5分 都電荒川線鬼子母神前駅から274m |
| 住所 | 東京都豊島区目白2-3-3 目白Yビル101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 隔週水曜日定休日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル席14席（2人席3卓、4人席2卓） |
| 駐車場 |
あり
※店舗専用ではありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※店舗周辺の喫煙も不可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/restaurant_aeru_tokyo |
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