Remede nikaho | お店の特徴

演出・サービスに特徴がある

秋田県にかほ市の、四季折々の味わいを存分に

肉・魚・野菜と、すべての食材を秋田の生産者の方より仕入れています。秋田県、また「にかほ市」の、季節ごとの魅力を存分に感じることができる素敵なお店。特別な時間を過ごせます。

食材にこだわっている

広大な大地が育む山の幸や海の幸。地産地消を大切に

魚介類は、近郊に4つの漁港があり「鯛や平目、鮭やイカ」などその時々、漁師の方が自らの手でとった魚介類を入手。肉も直接繁殖農家の方より買い付けます。秋田の食の恵みを感じられる一皿に至福のひと時です。

地産地消に取り組んでいる

令和6年度農林水産省「料理マスターズ」のブロンズ賞を受賞

生産者の方の思いを馳せられるような一皿をと、地産地消を大切にシェフが織りなす極上の一皿。令和6年度農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」のブロンズ賞も受賞されたシェフの逸品料理に至福のひと時です。

記念日におすすめ

記念日など大切なシーンや、旅行の最後に訪れたい店

大切な方との記念日や、秋田観光の際、最後に訪れたいと思えるお店。さまざまなシーンを思い出すような、地元食材で織りなすフルコースは、旅を幾重にも彩ることでしょう。

ワインにこだわっている

ソムリエールが選ぶ、料理とドリンクの抜群のハーモニー

店主自ら何度も食べて飲んで、その時々の料理やソースの味わい、そしてワインの相性を見極めます。ペアリングにはワインだけでなく秋田の日本酒などもあり、訪れる度の楽しみです。ノンアルコールも充実。

オシャレな雰囲気

歴史ある建物ならではの魅力と、選び抜かれた調度品

陽射しが差し込む店内は、温かなあかりが灯る夕方からまた一段と素敵な雰囲気に。通路の扉を開け放ちガーデンパーティーなども可能です。豊富な種類のワイングラスや食器など、すべてが特別な時間の彩りに。