通常：6000円 
美栄橋駅 徒歩10分 
日曜日 
d払い
倉持 達也 氏 クラモチ タツヤ
和の伝統を胸に沖縄の地で歩み続ける
1981年、神奈川県生まれ。子どもの頃から料理をすることが好きで、自然と調理の道を志すようになる。横浜のホテルで和食を4年間学び、その後は都内の和食店やふぐ料理店、割烹料理店で研鑽を重ねた。結婚を機に沖縄出身の妻とともに沖縄へ移住し、和食店で蟹料理に携わりながら開業の準備を進める。2025年12月、【和旬ナカノ】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
透き通る身を花びらのように美しく盛付けた『とらふぐてっさ』
箸先で一枚持ち上げれば、しなやかな弾力と繊細な歯ごたえが広がります。噛むほどに上品な甘みと旨みが静かに立ち上がる、ふぐならではの奥行き。薬味の清涼感とポン酢の柔らかな酸味が重なります。
こだわりの食材
その日に活〆された鮮魚を、季節に応じて産地を変えて仕入れる
九州や北陸、北海道など、日本各地の産地から旬の魚を直送。まぐろは全国から選び、特に高知をはじめとする四国産を中心に構成しています。さらに北海道や北陸、鹿児島など各地の漁港から届く貝類も充実。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
控えめで温かなもてなしが、静かな印象を残す
一皿ずつ丁寧に仕立て、料理を通して季節の移ろいと和の趣を伝える店主。料理が生まれる時間も味わいの一部と考え、目の前に座る一人一人に心を配りながら、会話とともに記憶に残るひとときを紡ぎます。
仕事帰りの一杯や週末の食事処として、思い思いに使い分ける
店主自身も移住者という背景からか、同じように沖縄に移り住んだ人々も多く足を運んでいます。ふと和食が恋しくなったときに、立ち寄れるお店。だしの香りが、忙しい日常の合間に静かな安らぎをもたらします。
和旬ナカノの店舗情報
基本情報
| 店名 | 和旬ナカノ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2410 090-8717-6756 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 沖縄モノレール線 美栄橋駅 徒歩10分 沖縄モノレール線 牧志駅 徒歩12分 |
| アクセス | 国際通りから【ホテルランタナ】の路地を進み、右手にある【レオパレス21】から細い路地を進んだ右手。 |
| 住所 | 沖縄県那覇市松尾2-5-20 松尾ガーデンビル2ｰB 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 （祝日、祝前日、祝後日の営業は場合によって異なることがございます。Instagramをご確認ください） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター5席 4名様席×1 2名様席×2 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 加熱式タバコのみ可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/nakano_okinawa |
| 備考 | ※小学生以上お子様連れ可 |
